怎么夸肉沫粥好吃？

2.粥饭提前腌制:大约半碗米洗干净后，用2汤匙油、1.5茶匙盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌制至少半小时。不用担心，虽然用了很多油，但是煮粥过程中油会挥发，使米棉腐烂，所以不油腻；

3、粥肉要用开水焯一下去腥，或者用盐腌一下:粥用瘦肉或者盐腌瘦肉，不要太讲究是哪一块猪肉，总之保留一整块肉不要切(我一般用一块大概手掌大小的猪肉，1-2 cm厚，有条件的话猪蹄筋更好)。如果用瘦肉煮粥，应先用开水将瘦肉煮熟，然后洗净；如果你喜欢用咸猪肉煮粥，你应该提前一天腌制咸猪肉。方法如下:将一块猪肉洗净，擦干，在肉上均匀撒上2-3茶匙盐，放入冰箱腌制12小时以上。

4、煮粥的水要充分烧开后再放料:大汤锅里放大量的水，烧开后再放料。先加入肉和姜片，不要关小火。肉放在开水里，外面的部分会被煮熟变硬，把肉汁封在里面，这样煮完粥肉就不难吃了。然后，当水再次沸腾时，将咸米饭和一个切碎的皮蛋切碎，与米饭一起煮，皮蛋融化，融入粥的味道。

5、先大火，后小火，火候要足:水开，加入材料后，先煮20分钟，再转小火1.5小时，火候足，粥软糯入味，易智能消化；

6.粥的质地处理:小火煮1.5小时后，把第二个皮蛋剁碎，捞出粥里煮的瘦肉，用筷子一拉，撕成丝，和第二个皮蛋一起放回粥里，煮最后半个小时，然后关火。第二个皮蛋是关火前半小时加到粥里的。再过半个小时，第二个皮蛋就可以熟了，没有了青柠味，同时变得又软又滑。吃粥的时候可以吃皮蛋，肉因为煮过也保持了一定的风味。切丝后放回粥里，特别好吃。

这样煮出来的粥不用加盐，味道很好，火下也容易智能消化。如果粥有点粘，请不要用勺子拉锅底的粘皮，不然粥会有糊味。我们通常在锅底放一个轻的小勺子和粥一起煮。水烧开的时候，小勺也被带动，防止粥粘底。

||| jointo回答:

首先准备白米饭和瘦肉。白米用清水浸泡6小时，相当于一晚。泡不泡看个人喜好；瘦肉用葱、姜、盐、大料、花椒烧开的水煮熟，用手切丝备用。

白米用水浸泡，1: 5小火煨15分钟，如果没有浸泡40分钟。加入一勺色拉油，加入鸡粉、盐、姜丝、瘦肉丝，煮5分钟，放葱花，香脆。去做吧。

||| sonija回答:

想煮一大锅好吃的瘦肉粥，先买的瘦肉、粉条、猪肝一定要新鲜！买回来后切片，用油、盐、酱油、生粉腌制半小时，这样吃起来会很好吃。粥快熟的时候，把瘦肉放进去，搅拌均匀，然后小火慢慢煮。火候一定要控制好，煮好后再调味。关火后不要搅拌。半个小时左右就会变稠，香喷喷的粥就在大锅里烤好了。原味最好吃！

||||徐的母亲回答道:

我有一个很有效的方法。瘦肉切片，锅里放一点香油，锅里放一点葱花和姜末，然后炒肉片，肉片熟了就关火。加入米和水一起煮。粥好了，加点盐和胡椒。好吃，简单。

补中焦，养脏腑，养皮肤。

||||秋风答案:

材料:

大米100g瘦肉20g皮蛋2个葱花1茶匙(5g)姜丝1茶匙(5g)盐和少许油。

练习:

1.准备一块瘦肉，切成小块，葱切成葱花，姜切丝，皮蛋去皮切成小块。

2.将洗净的大米加水，煮成米粥。煮粥的时候可以在锅底放一个轻勺，和粥一起煮。水开了，小勺也带动了，可以防止粥粘锅底，不然洗锅的时候懒人又要抱怨了。

3.然后把切好的瘦肉、皮蛋、姜丝、少许盐和油放在一起，然后等，一个小时左右就可以吃了。别忘了把葱花放进锅里。

注意

1.最好用东北大米，也就是珍珠米煮粥。用这种米煮出来的粥特别软糯可口。

2.选择无铅皮蛋。一种更健康，另一种不那么酸橙味。

最好是第一天在瘦肉上抹盐，然后放冰箱里腌制一夜，味道鲜美。