酱豆腐颜色

豆腐想必大家都不陌生，因为它是每张餐桌上必不可少的食物。如果经常吃豆腐，对预防骨质疏松有很大的作用。说到豆腐，就更是五花八门了。当然，很多人一提到麻婆豆腐就会想到它，但我今天要和大家分享的是豆腐的另一种吃法，那就是酱烧豆腐。虽然食材是素菜，但能做出比荤菜更好的味道。开始吧~

我们需要准备的食材有:豆腐、油、小葱、姜、蒜、芹菜、郫县豆瓣酱、小米辣(如果没有可以用小辣椒代替)。

首先，我们把豆腐切成正方形，放在一边。

接下来把葱、姜、蒜、芹菜切碎(所有的葱、姜、芹菜都要切碎，不要切丝)备用。

然后我们去热油，等油温合适了，再把准备好的葱、姜、蒜、小米椒拿来呛锅。

炒香时加入郫县豆瓣酱，转小火翻炒。

然后加入适量的水，加入切好的豆腐，水位线可以到豆腐的腰部。豆腐盖酱，等待10分钟。

最后开始大火收汁，加入事先准备好的芹菜粉，搅拌均匀关火。记住这道菜不要放盐，因为酱油已经够咸了。

这种酱豆腐已经做好了。