炒豆芽为什么要放酱油？炒豆芽可以隔夜吃吗？

日常生活中，很多人特别喜欢吃炒豆芽。炒豆芽是常见的家常菜，有时候感觉自己炒的豆芽不够脆嫩。跟我来看看炒豆芽的技巧吧！

为什么炒豆芽要放酱油？看你个人口味了。

豆芽粉丝的做法

配料:猪油、盐、豆芽、粉丝、酱油、红辣椒、八角、葱、香菜。

做法:粉丝提前用温水泡软。浸泡粉丝可以减少烹饪时间，更容易操作。用清水洗净黄豆芽。

1，炒锅放入猪油，融化后放入花椒、八角、葱花翻炒。

2.放豆芽，大火翻炒。

3.将豆芽翻炒至软榻，加入酱油和精盐，加入泡好的粉条翻炒。

4.小火翻炒粉丝至透明(适当倒些水防止粉丝糊锅)，出锅时撒上香菜段提味。

隔夜炒豆芽还能吃吗？是的。

1，如果没有异味，没有变质，还是可以吃的。但是吃之前最好加热一下。

2.只是现在天气热，豆芽容易变质。你必须把剩菜放进冰箱。

3.另外，尽量吃烧，剩菜营养价值不高。

4、吃是可以吃的，但是有人做过测试，隔夜菜会随着时间拉长，食物中的致癌物会尽可能增加，不要吃隔夜菜。

炒豆芽的技巧

第一招是在热烫前浸泡豆芽。豆芽先用清水洗干净，然后继续用清水浸泡，加点盐，浸泡十分钟左右，会让豆芽更干净，去掉一些脏土。

第二个技巧是用热水煮豆芽。焯豆芽时，要等到水热了再煮。如果把豆芽放在冷水里，受热不均匀。水烧开后放豆芽比较好。

第三个技巧是控制时间。豆芽焯水的时间要控制好，时间不能太长，因为豆芽比较好煮，时间最好控制在两分钟左右。

第四个技巧是用冷水浸泡豆芽。焯水后，很多人会直接把豆芽放在盆里沥干水分，然后放在锅里炒。事实上，这也会影响豆芽的味道。焯水后，它们应该立即放入冷水中浸泡大约两分钟才能出来。