黄花鱼怎么炖汤

1.材料:大黄鱼800克、冬笋50克、猪肉(肥肉)50克、榨菜50克、味精2克、黄酒10克、盐3克、葱8克、姜8克、猪油(精)15克、鸡油65438+。

2.将黄花鱼去鳞去内脏，洗净。

3.芥末洗净，挤干水分，切碎。

4、冬笋和肉切成小块，葱、姜用刀。

5.猪油烧开后，放入鱼，两面煎。不要煎硬皮。

6.锅内放入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，然后放在大火上烧开。

7.去掉浮沫，盖上盖子，文火烧10分钟。

8、然后放在大火上烧开，捞出葱、姜，撒上味精，淋上鸡油。