龙虾尾怎么做？龙虾尾烹饪方法大全。

材料:龙虾尾500克。辅料:干辣椒10片，花椒10片，花椒20片，葱适量，姜适量，蒜适量，黄酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，豆豉适量，蚝油适量，啤酒适量。

做法:锅烧热，倒入食用油，比平时多。用冷油在热锅里炒花椒、辣椒、干辣椒。不要过度搅拌，小火翻炒即可。炒好后转中火，放入郫县豆豉。我用了辣酱。炒出红油，放入葱姜蒜入锅底。转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，煮点黄酒，翻炒后加入耗油、酱油、盐、糖，约2分钟。倒入啤酒，约半只龙虾尾，转中小火，盖上盖子小火炖5分钟左右。打开锅盖，此时如果汤汁太多，转火收汤。

2.汤焗龙虾尾

材料:速冻龙虾尾6片(细)，姜4片，葱1片，生粉1汤匙。材料:腌料:盐1/2茶匙，生粉1茶匙，香油和胡椒粉少许。酱料:1/3杯清汤，1/2茶匙糖和香油，1茶匙生抽和玉米粉水。

怎么做:龙虾尾解冻洗净，剁碎，用腌料拌5分钟，再用稀生粉拍一下。姜片轻轻拍一下，葱切段。烧热4-6汤匙油，将龙虾片放入中高热油炸至金黄色，取出。用剩下的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加酱烤1分钟。最后拌入生粉和水，埋起来，趁热享用。

3.炒龙虾尾

材料:龙虾尾400克，洋葱1/2。辅料:盐3大勺、干辣椒1、鸡精适量、姜1片、葱1片、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量。

做法:将龙虾尾浸泡在酒和盐水中。将葱姜花椒爆香。将龙虾尾翻炒一两分钟。龙虾尾变色后，放入洋葱、一勺生抽和老抽，再放入少许盐、十三香和温水。出锅前加点鸡精调味，加点葱提色。