蔬菜盒里的面粉是用高筋面粉还是别的什么？

高筋面粉和低筋面粉的分类与面粉中蛋白质的含量有关。高筋面粉蛋白质含量在10%以上，低筋面粉蛋白质含量在6.5~8.5%。

小麦皮附近蛋白质含量高于中心附近，硬麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋面粉。软质小麦用于生产低筋面粉。

其次，对以下内容进行分类:

1，超高筋粉:水分14%，粗蛋白13.5%，通常用于制作面筋和油条。

2.高筋面粉:水分含量14%，粗蛋白含量11.5%以上，多用于制作面包和面条。高筋面粉的平均蛋白质含量为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上，可称为高筋面粉。蛋白质含量高，面筋多，所以面筋也强。

3.中筋粉:水分含量13.8%，粗蛋白含量8.5%以上。它用于中国面食和中国小吃，如包子，馒头，饺子和煎饼。一般食谱中没有特别标注的面粉是这个。

另外，西点的脂肪蛋糕多采用中筋粉制作，脂肪蛋糕本身的结构比海绵蛋糕疏松。通过使用中筋粉，可以进一步加强蛋糕的结构，从而变得更加紧密而不松散。

4.低筋面粉:水分含量13.8%，粗蛋白含量8.5%以下。它通常用于蛋糕，饼干，蛋糕和糕点。海绵蛋糕是由低筋面粉制成的。因为低筋面粉没有强度，所以做出来的饼特别软，特别松，特别扁。

5.一般生粉是玉米粉或豆角菱角粉，通常用于烹饪。

三、回答楼主:

想做蛋糕又买不到低筋面粉的话，建议你用高筋面粉或者中筋面粉加玉米淀粉做蛋糕~

低筋面粉的制作方法:普通面粉和玉米淀粉可以按照4: 1的比例混合。如果你想降低面筋，加入一些玉米淀粉。做松饼和零食的时候可以这么做。

注意:你平时做饺子用的面粉是普通面粉发酵的。千万不要用超市里包装上标注“饺子粉”的那种做蛋糕，因为那种面粉面筋很多。