卤蛋卤串卤豆皮怎么做如何做好吃

－ 准备食材 －

鸡蛋 20个

豆腐串 20个

千张豆腐皮 500g

八角 10个

小茴香 2汤匙

花椒粒 1汤匙

孜然粉 适量

冰糖 2块

干辣椒 适量

酱油（味极鲜） 1大勺

盐 适量

－ 步骤 －

1.鸡蛋煮好后剥皮（我用的新鲜鸡蛋，不好剥皮，可以将鸡蛋放进冰箱冷藏几天再煮，就容易剥皮了），上面划两道口子能更好入味，放入锅中，倒水能够没过鸡蛋。八角，小茴香，花椒粒，干辣椒装入料包和冰糖一起下锅。加入酱油，开大火煮。

2.酱油用味极鲜，没有可以用普通酱油代替，不过味道没这个好。

3.同时将豆腐串下锅煮，煮软即可。

4.豆皮切条打成节状。

5.水开后放入煮好的豆腐串和豆皮。

6.大火煮15分钟后放入孜然粉，转小火煮。孜然是提味的关键，根据个人口味，孜然越多越好吃。

7.小火煮时间越长越入味，越好吃，出锅前加入适量的盐即可。