北京有什么特色菜？

北京是世界第八大“美食城市”，位居内地第一。北京的风味小吃历史悠久，品种繁多，用料讲究，制作精细，远近闻名。清代《杜门竹枝词》说:“三大钱卖花，切糕闹闹，早上先喝一碗甜粥，再吃茶汤和面条；甜耳凉果炒饼，爱窝窝吊炉烧饼，刚火起来卖的叉子，硬面叫波波；蒸饺的馄饨全是菜，新加的汤圆也不错……”这些小吃在庙会或街头集市上出售，人们会在无意中遇到它们，这在老北京被生动地称为“会议食品”。京味小吃的代表有豆汁、锅包面、酸梅汤、茶汤、馍馍、茯苓糕、果脯、糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、炸肚、炸肝等等。

此外，北京是中国四大古都之一。当地有许多民俗:北京小吃、京剧、京韵大鼓、相声、舞台剧、铁板快书、景泰蓝、牙雕、毛猴、漆雕、蟋蟀和蟋蟀笼、吹糖机、捏面机等等。