黑枸杞泡水后变白是真的吗？

1.枸杞的主要营养成分是花青素，易溶于水。冲泡3-4次后很容易把花青素全部泡出来。

2.野生枸杞的皮很薄，采摘时很容易破。枸杞被破坏的营养物质散发得更快，更容易变白变透明。

枸杞中的花色苷在不同pH的水中会呈现不同的颜色，在酸性水中呈紫色，在碱性水中呈蓝色。只要有这种颜色变化，枸杞就不是假的。