葛根的功效和作用是什么？

葛根总黄酮和葛根素能改善心肌氧代谢，对心肌代谢有有益作用，能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，增加血流量，因此可用于预防和治疗心肌缺血、心肌梗塞、心律失常、高血压、动脉硬化等疾病。

2、降脂降压:

葛根更容易控制血压，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。

3、宿醉:

葛根可解除乙醇的毒性，饮用后迅速排泄。能缓解酒后头痛、脑胀、脸红等症状。缓解胃对酒精的吸收，保护胃黏膜。

扩展数据

食用价值—

它对大多数牲畜，尤其是马，有中等的适口性。在房子里喂食时，葛叶与其他粗粮混合在一起，以刺激食欲。在四川盆地的山区，树叶被广泛采集并晒干。作为冬季饲料，猪很喜欢。福建曾推荐葛叶作为兔饲料。葛根含有很好的营养成分。

植物不同部位的营养成分存在显著差异，尤其是蛋白质和粗纤维。基本特点是叶含高蛋白，粗纤维少，而藤本植物则相反，尤其是在越冬期。不同的采集地点也不同。虽然不同季节采集的葛叶的营养成分有所变化，但其生长后蛋白质下降、粗纤维增加的趋势不显著。

人民网-葛根的功能和食用方法

百度百科-葛藤