果脯和果脯的区别能代替水果吗？

其实蜜饯和果脯没有本质区别，只是产地、含糖量、制作工艺略有不同。果脯主要突出果料，果脯主要突出糖浆料。北京人习惯把没有果脯的水果叫果脯，有果脯的叫果脯。

果脯:果脯是以新鲜水果为原料，经去皮、去核、糖水煮沸、浸泡、干燥、分拣、包装等加工而成的一种食品。光亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。水果原料经加热糖渍(一般为65%以上的糖溶液)干燥，外观晶莹剔透。因为糖溶液的防腐作用，一般不添加防腐剂，一些低糖的果脯会适当添加防腐产品。但是由于它的加热过程，营养成分流失了，加了很多糖！不适合长期大量食用。

蜜饯:蜜饯也叫果脯，古代叫蜜煎。汉族人用糖蜜做成的水果食品。它遍布全国，历史悠久。一种由桃、杏、李、枣、冬瓜、姜等果蔬制成的食品，用糖或蜂蜜腌制而成。与蜜饯相比，现在的蜜饯不仅添加了糖，还添加了很多甜味剂、香精、酸、盐、防腐剂，营造出美好的口感。到现在都是添加剂的大杂烩！对于很少吃加工食品的人来说，对于甜、酸、咸这三个字的混合味道是绝对无法忍受的。因为高盐和添加剂，营养价值不如鲜果，但蜜饯的酸甜口感确实能让人食欲大开。

果脯和蜜饯能代替水果吗？

果脯和果脯虽然好吃，但都不能代替水果。与新鲜果蔬相比，腌制蔬菜和水果的营养成分损失很大，含糖量高，含盐量和添加剂也高，所以从营养和健康的角度来说，直接吃新鲜蔬菜和水果比较好。