豆芽叫什么名字?

豆芽通常是豆芽的简称。见豆芽和豆芽。但往往指川菜中的一道配菜。香椿苗、菊苣苗、萝卜苗、豌豆苗,这些在国内比较实用、被接受、比较成熟的品种,市场稳定。豆芽在四川非常有名,与涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜并称四川四大腌菜。它还富含营养物质、微量元素、维生素B1和维生素B2。芽菜看起来不起眼,但味道很好,又脆又香。粥很好。有的厂家把它剁成米粒装袋,称为“碎米芽”。由于价格低廉,非常适合家常菜。