蒜泥茄子凉面怎么做？

调料:大蒜25克、花椒3克、酱油3克、醋5克、盐5克、香油3克、麻油5克、麻油5克。

蒜泥茄子凉面的做法:

1.茄子去皮，撕成长条，笼蒸；

2.将大蒜去皮捣成蒜泥，加入酱油、盐、醋、香油拌匀成汁。加入茄子，拌匀。

3.面条煮熟，放入沸水中冷却，捞出控制净水分；

4.加入盐、味精和香油，放入碗中拌匀。在凉面中加入蒜泥茄子，即可食用。

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