桂花糕实践的步骤

材料:糯米粉140克，干粉85克，水220克，糖80克，玉米油40克，桂花20克。

桂花糕实践的步骤:

1.所有材料应单独称重。

2.取一个干净的盆，将白糖倒入水中，搅拌至白糖溶解无明显颗粒。

3.倒入玉米油。

4、糖水和玉米油混合均匀，没有大的油泡。

5.加入糯米粉和玉米淀粉。

6、面糊充分搅拌均匀，无颗粒。

7.倒入盖上保鲜膜的模具中，或者直接用其他耐高温的容器，在室温下静置40分钟。

8.面糊盖上一层保鲜膜，用夹子固定，盖上盖子，蒸25-30分钟。

9.蒸好后取出，室温冷却后放入冰箱冷藏1小时。

10，面条用桂花糖浆，左边是鲜桂花，右边是桂花脯(桂花加温水和一些蜂蜜)，建议面条用桂花脯。

11.冷冻蛋糕可以切成钻石或其他形状。

12.配上桂花糖浆，又软又香的桂花糕就吃了。

技巧

1，面糊不能放太多水。水多了就软了。

2、建议用腌制桂花，新鲜桂花会有涩味。

3.在桂花糕切半成品的时候，刀要蘸水，一块蘸一次水，不容易粘刀。