糖醋梅子排骨，自己怎么做？
话不多说，直接上教程。
一、梅子排骨的做法
所需成分:
排骨500g，李子1一小把，生姜1片，小葱2根，冰糖1勺，八角1勺，生抽2勺。
步骤:
1，准备排骨:排骨切块后洗净。建议直接买纯排骨，肉感好，骨头小。你也可以把一根排骨的两头去掉，留着下次炖的时候吃。中间部分烧起来味道很好，放在盘子里也很好看。如果自己不能切，一定要由摊主处理好，避免回家后切成长短不一。？
2、排骨焯水:锅中放3碗水，放入洗净的排骨，放入姜，2根小葱。大火煮沸后，撇去浮沫，捞出沥干备用。
3.锅中倒入油，烧热，将沥干水分的排骨放入锅中，小火煎至两面金黄，放入盘中备用。？
4.将油倒入锅中，加入冰糖翻炒至融化，继续翻炒至棕色。？
5.这时候倒入排骨，翻炒上色，让每一块排骨都均匀裹上糖。？
6、加入三片姜，1八角，加水，如果没有排骨，转小火继续煮。？
7.煮约15分钟后，加入适量话梅、2汤匙酱油，继续小火煮至排骨软烂。
8.最后从火上收集汁液就够了。喜欢汤和米饭的可以多留些汤，不要收的那么干。？
9.如果有这样一道特别的开胃菜，梅子排骨就做好了。真的是酸甜可口，吃起来特别开胃。一点也不输蒜蓉排骨。在家里请人上一桌菜，特别有面子。太能刺激食欲了，基本可以清算。
二、自制话梅
材料:青梅5斤，盐1斤，糖2.5斤，凉开水适量。
步骤:
1，尽量选择皮完整的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水分。？
2.将青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。？
3、轻揉青梅，先揉每一个，放一两个小时再揉，可以用盐包起来，你需要让每一个青梅都粘上盐。？
4.静置10小时左右，盐完全融化，会渗出一部分水，渗出的水倒掉。？
5.将凉开水倒入容器中，将李子浸泡在淡盐水中，在阴凉处浸泡2天。？
6.取出青梅，沥干水分，放在太阳下晒2天。如果太阳不是太大或者阴天，可以晒2-3天，直到表皮有皱纹。？
7.皮肤一晒就皱，表面还有些绒毛。它是绿色的，褪色的，闻起来很自然，有水果的味道。
8.准备一个消过毒的玻璃瓶，再重复一层青梅一层糖。？
9.接下来让糖融化均匀，然后放在阴凉干燥的地方，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅了。