炒芥菜头的做法
炒芥菜头的做法就完成了。芥菜头又叫大头菜。大头菜富含膳食纤维，能促进结肠蠕动。为了家人健康，妈妈一定会注意芥末头的做法。但是，家里的宝宝挑食！怎么做才能让宝宝吃好？给你掌握各种芥末头做法的小技巧，永远不用担心宝宝拒绝进食！
做法一:凉拌芥菜头
材料:芥末头2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，酱油1汤匙，糖1.5汤匙，白醋1汤匙，香油1汤匙。
步骤:
1，萝卜去皮洗净切片，拌盐腌制30分钟；
2.捞出卤汁，用2杯凉开水冲掉多余的盐，沥干水分；
3.红辣椒切丝，放入沥干水分的大头菜中，用酱油、糖、白醋、香油拌匀。盖上保鲜膜，冷藏2小时。
做法二:菜头瘦肉汤
材料:芥菜头300克，瘦猪肉90克。
辅料:油、盐、姜、葱。
步骤:
1，菜头去皮切片，姜切丝，瘦肉切片；
2.加适量水烧开菜头；
3.再煮5-6分钟，加入瘦肉；
4.瘦肉熟了，可以用盐融化。
做法三:芥末头炒鸡蛋
材料:鸡蛋2个，芥末头1个。
辅料:油、盐、鸡精、蚝油。
步骤:
1，芥菜头和叶子分别切丝，鸡蛋打散；
2、先将鸡蛋炒熟，待鸡蛋填满后加入油翻炒芥末头；
3、然后倒入鸡蛋一起翻炒，再加入适量调料；
4.最后加一点水翻炒2分钟。
温馨提示:
如果是给宝宝吃的，做饭的时候可以加水煮一下。如果是大人吃，建议不要加水炒，这样炒出来的菜味道更香。...
芥末头的腌制方法
腌制芥菜头是南方的家常做法，方法简单方便。趁还来得及，来告诉你怎么腌制吧！治愈后，这些都是开胃消食的好配菜。
一、芥菜头的大众腌制法
原料:芥末头
配料:花椒、干辣椒、蒜、姜、盐、白酒、清水。
步骤:
1.榨菜头买回家后，洗干净，把旧皮和脏的地方剥下来，特别注意每一个突起的底部，可能是脏的，用刀切掉。然后将芥菜头各切成2-4片，铺在宽敞的容器上，放在通风处，晾干；
2.将原料中列出的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水或开水，清水加入半坛水的量就差不多了；
3.把泡椒，生姜，坛子水泡过去，一小部分放进新坛子里，会让新坛子里的水味道更好。如果没有，最好放点新鲜辣椒进去，味道会差很多。如果做泡椒的坛子足够大，就不用另建一个坛子，直接放在做泡椒的坛子里，味道会更好；
4.把罐子里的所有东西都搅拌均匀，主要是盐。随它去吧搅拌融化，否则容易沉底；
5、将晒干的芥菜头放入缸中，在缸口扣一个大小适中的小碟，防止缸沿的水进入缸中，保持缸水卫生，然后盖上盖子，往缸沿加清水；
6.一天后取出，切片或小块，加些鸡精和油辣椒拌匀。
二、芥末头的升级腌制法
材料:1 kg芥菜头，200 ~ 300 g萝卜，白萝卜或青萝卜。...
芥末头的功效与作用
芥菜头除了含有丰富的膳食纤维外，还有很强的药用价值。只有了解了它的营养和功效，才能做出科学的判断和购买，发挥它补益身体的作用。接下来看看介绍，了解一下芥末头的功效和作用！
芥菜性温，味辛，属肺胃经，有利于解毒消肿、开胃消食、明目益膈的作用。主要用于治疗痰瘀咳嗽、胸隔不畅、疮痈肿痛、耳内耳聋、牙龈肿痛、冷腹痛、便秘等症。
芥末头的主要作用可以概括如下:
1，夏柒小市
芥菜头中含有一种芥子油苷，水解后可产生挥发性芥子油，在胃中有促进消化吸收的作用。此外，大头菜还有一种特殊的鲜香气味，可以刺激食欲，帮助消化。
2、解毒、消肿、防癌抗癌
芥菜头含有丰富的膳食纤维，能促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的滞留时间，稀释毒物，降低致癌因子的浓度，从而起到防癌的作用，可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。
3、利尿除温
芥末头含有钙、磷、铁等微量元素。被人体吸收后，能利尿除温。促进体内水电解质平衡，可用于预防和治疗小便涩痛、淋漓不尽的症状。
但是，营养丰富并不意味着我们可以放心地尽可能多地服用补品。我们还需要注意一些吃芥末的禁忌:有热咳、疖子、眼疾、痔疮、便血、上火的人不宜吃芥末。高血压和动脉硬化的人要少吃。...
怀孕的时候可以吃芥末头吗？
看到芥末头的介绍，很多妈妈都蠢蠢欲动，焦急地问:芥末头这么营养又好吃，怀孕了还能吃芥末头吗？
答案是肯定的，我们的准妈妈可以吃芥末头。准妈妈应该多吃一些芥菜头之类的蔬菜，但是在吃的时候，要注意这样的注意事项。
1，孕妇可以吃芥菜头，但不宜多吃，这是因为这种菜吃多了会让孕妇上火，对胎儿和孕妇都不好。
2.最好直接吃新鲜的芥末头。不建议吃榨菜头。这是因为在腌制过程中，如果出现亚硝酸盐湖盐，会对胎儿和孕妇产生毒性。
3.孕妇选择吃芥末头时，最好做成汤吃，有利于吸收过程，也能起到消食的作用。
4.如果买多了，记得用干净的纸，白纸包好，不要用报纸。包好后，在纸上洒些水，这样它们会保存得很好。