广东传统美食波仔饼的做法是怎样的？

每个地方都有自己的传统美食，这些传统美食的做法也大不相同。由于环境、气候、人文环境等因素的影响，人们会对这里有很多不同的理解并品尝到很多美味的食物。今天主要给大家介绍一下广东的特色美食——饺子饼的做法是什么？

波仔糕是广东传统糕点小吃之一，以口感清爽、嫩滑可口而闻名。主要成分是粘面粉和熟面条，很甜。碗糕可分为两类:老式和水晶。以前出现过老式的化缘饼，但现在大多是水晶化缘饼，像果冻一样清爽细嫩。

步骤

1.红豆洗净后放入清水中浸泡3小时，捞出放入锅中，红豆加水焖煮40分钟。

2.将200克木薯粉和50克面粉混合，倒入200克水搅拌至无颗粒，浆就完成了；锅中烧开200克水，转小火，加入白糖熬成糖水，关火充分冷却后，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免粉浆沉淀造成成品半成熟状态。

3.模具刷上油，分别放入适量的红豆、椰奶和桂花，放入蒸锅预热，蒸汽出来后掀开盖子，然后倒入9分浆，稍微搅拌一下，中火煮15分钟。

4.取出来，让它冷却。用竹签把它转过来，从侧面插入，然后脱模。

还有红糖椰子味的。

1、200克红糖和200克水混合均匀，小火加热至无颗粒，冷却后倒入200克木薯粉和50克干粉，搅拌均匀，在模具中涂上油，在锅中预热，取出后倒入9分钟的浆料，在锅中煮15分钟，冷却脱模后裹上椰蓉，完成！

在炎热的夏天，它可以在制作后放入冰箱约2小时，从而使它变得凉爽，吃起来更舒适和清爽。

技巧

1.淀粉与纸浆的比例非常重要。1:4:4澄粉:木薯粉:水。

2.没有模具的朋友可以用小碗、菜碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以。

3.混合糖浆时，一定要先倒入一勺糖浆和糖水，然后将糖水倒入剩余的糖浆中并搅拌，因为糖浆放置时间长了会沉淀。倒入一勺糖浆加入搅拌，这样乞丐饼就不会半生不熟了。