油炸猪肉片的做法

瘦肉一般切成肉丝或肉丁来佐菜，炒着吃比较多。今天，为了满足孩子们想吃大块肉的愿望，制作了这种油炸肉片。如何让炸好的肉片吃起来生嫩多汁？总结一下我的经验！

两人份的主料。

梅头肉300克

佐料

适量的烧烤酱

适量的色拉油

生姜适量

步骤1

油炸肉片实践大全

材料装配图:

第二步

将猪肉和李子切片放入大碗中，倒入烧烤酱。

第三步

姜切丝，放入肉片中，搅拌均匀，腌制30分钟。

第四步

烧热油锅，将肉片放入锅中，排好，中火煎。

第五步

油炸肉片插图

肉片变色时，边缘倾斜时翻面，中火煎2~3次。将腊肉的酱料倒入锅中，转大火翻炒几下，让肉片均匀的涂上酱料。

油炸猪肉片成品图

空间

烹饪诀窍

瘦肉一般切成肉丝或肉丁来佐菜，炒着吃比较多。今天，为了满足孩子们想吃大块肉的愿望，制作了这种油炸肉片。如何让炸好的肉片吃起来生嫩多汁？总结一下我的经验:

首先，买一对肉。我比较喜欢梅子肉，因为梅子肉没有任何脂肪，也不烧柴。如果家里能接受稍微胖一点的，猪颈也是不错的选择。

然后切片腌制。尽量不要把肉切得太厚。如果太稠，煎的时间长，会使肉变老。如果买的肉不好切，可以放冰箱冷冻。等肉稍微硬一点的时候，切成薄片会比较容易。选择梨汁多的烧烤酱腌制。如果家里没有烧烤酱，可以自己剥一个雪梨，切丁，用搅拌机捣碎，拌上酱油或者其他喜欢的酱料腌制。

油炸的温度和时间。炒菜时，油锅要加热。炒的时候要用中火炒。火大的时候容易糊锅。火小了，肉就出来了。翻几下，让肉片受热均匀。因为肉切得很薄，所以不用太久就能炒熟。可以炸到肉片变色，微微发黄。时间长了，肉就会变老。