绿豆汤的功效与作用
绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆营养丰富，是一种经济价值和营养价值都很高的豆类。绿豆汤是中国传统的消暑民间食品。绿豆汤有多种烹饪方法和口味，最主要的有大麦绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、海带绿豆汤。专家提醒，虚寒体质的人不宜经常饮酒。盲目喝绿豆汤会导致腹泻或消化系统免疫力下降。
绿豆汤的功效与作用
夏天人的胃口不好，特别容易上火。这个时候很多人会煮点绿豆汤去火，说这种消暑效果比什么药都好。今天就和大家聊聊绿豆汤的功效和作用，详细解释一下它为什么能被称为消暑圣品。
1，清热
绿豆的清热功效在于皮肤，所以为了清热，不要长时间煮绿豆汤。这样煮出来的绿豆汤，绿色清澈。喝酒的时候不需要一起吃豆子，可以达到很好的清热效果。
2.解毒
绿豆的解毒作用是包含在内的，所以为了解毒，煮绿豆汤的时候最好把绿豆煮熟。这种绿豆汤颜色浑浊，解暑效果较差，但清热解毒作用较强。
3、夏季高温
绿豆与其他食物同煮，疗效更佳。比如绿豆金银花汤:绿豆100克，金银花30克，水煎服。
4.促进新陈代谢
绿豆的种子和煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等多种生理活性物质，对人和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
除了以上功效，绿豆汤还有一定的食疗价值:
1，增强绿豆所含的蛋白质和磷脂，具有兴奋神经、刺激食欲的作用，是身体许多重要器官营养所必需的。
2.降血脂绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛。
3.降胆固醇绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。...
绿豆汤的做法
炎炎夏日，喝一碗清凉的绿豆汤，提神醒脑。绿豆汤可以说是我们传统夏季的佳品。今天我就给吃货们带来福利，教大家如何做一道又好吃又清凉的绿豆汤:
做法一:传统绿豆汤
步骤:
1.绿豆洗净，用清水浸泡2小时。
2.将泡好的绿豆倒入锅中，倒入水，绿豆与水的比例；1:10。
3.大火烧开后改小火煮至绿豆开花关火。
4.将煮好的绿豆汤放入干净的小碗中，加入适量的糖，放凉后食用。
做法二:南瓜绿豆汤
步骤:
1，绿豆洗净；将南瓜去皮洗净，切成两厘米见方左右的块。
2、锅中加入一斤半左右的水，将绿豆洗两遍，然后放入冷水锅中，大火烧开，小火煮20分钟左右。
3.绿豆皮刚煮裂时，放入南瓜块，大火煮开，中火煮至软熟。
4.这时候可以放一点糖或者盐(根据自己的喜好放糖或者盐)。
5.搅拌均匀，盛在汤盆里。
做法三:芋头绿豆汤
步骤:
1.首先将芋头清洗干净，直接用清水煮。
2、煮熟后去皮，大小芋头对半切开即可。
3.将绿豆洗净，加水大火煮沸，改小火至绿豆变色，再改小火加入小芋头。
4、大火继续沸腾，再改小火。
5.等绿豆差不多沙质了，就可以关火加冰糖了。
氮血症，从而保护肾脏。
哪些人不适合喝绿豆汤？
绿豆汤是中国传统的夏季产品。这种汤不仅味道清凉，还有清热解暑的功效。但是绿豆汤虽然好，但并不适合所有人。今天我就来告诉大家，哪些人不适合喝绿豆汤。
1，寒性体质不适合。
寒性体质的人表现为四肢冰冷，腰腿冷痛，腹泻，大便稀溏。吃绿豆会加重症状，甚至导致腹泻(严重者脱水)、气血凝滞引起的关节肌肉疼痛、胃寒脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
2、老人、儿童和体质虚弱者不适宜。
因为绿豆中蛋白质的含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化成小肽和氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能差，容易因消化不良而腹泻。
3、正在服用各种药物不合适。
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分能与有机磷和重金属结合形成沉淀。但这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。
除了以上几类人不适合喝绿豆汤，我们还需要注意绿豆汤的四个饮食禁忌:
1，不能空腹喝绿豆汤。
不要空腹喝。绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
2、绿豆汤不能天天喝。
适当喝点没问题。一般成年人一周喝两三次一碗即可。幼儿要根据自己的体质来定，最好先咨询医生。一般来说，孩子2到3岁开始吃粥，可以适量加一些绿豆。6岁以后可以喝成人量。...
绿豆汤可以保存多久？
绿豆营养非常丰富。绿豆汤是中国传统的消暑民间产品。它有多种烹饪方法和口味。喝绿豆汤可以解暑，在炎热的夏天很受欢迎。很多人会选择在家做绿豆汤。有时他们煮得太多，吃不完，就把绿豆汤存放在冰箱里。那么绿豆汤可以保存多久呢？
实践证明，绿豆汤如果放在5-10摄氏度范围内，可以保存3天左右。超过这个时间就会变味，滋生一些对人体有害的微生物。再久一点就彻底酸了。
以下是鉴别绿豆汤变质的一些小技巧:
1，嗅觉:首先你可以用鼻子闻一下。如果有明显的异位，说明绿豆汤已经变质，不再适合食用；
2、视觉:将绿豆汤放入碗中，让其顺利沉淀，看绿豆汤是否清澈或异常粘稠。如果太清澈或异常粘稠，说明绿豆汤变质了。这个时候最好把绿豆汤倒了，不适合吃。
如果实在分不清绿豆汤有没有变质，吃货们最好的办法就是倒掉。食物的诱惑比他们胃的健康更重要。不能因为贪吃毁了自己的健康！
绿豆汤的营养价值
广东人爱喝糖水，绿豆汤也是常见的糖水！别小看这一小碗绿豆汤，有美容、清热、解毒的功效。其营养价值不容忽视！
1、绿豆所含的蛋白质和磷脂具有兴奋神经、刺激食欲的作用，是人体许多重要器官增加营养的必需营养素；
2.绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛；
3.绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收；
4.临床实验表明，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，还可以治疗荨麻疹等疾病；
5.绿豆对葡萄球菌和部分病毒有抑制作用，能清热解毒；
6.绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解，从而保护肾脏。