青蟹煲汤大全

两只蓝色的螃蟹

料酒1小碗

盐1茶匙

5片生姜

一汤匙冰糖

2个干辣椒

大蒜2瓣

适量的水

2茶匙味精

青蟹汤的做法

1.先把青蟹洗干净，切成两半，不然汤的味道就不浓了。

2.使用高压锅或电压力锅。将青蟹、一小碗料酒(几乎铺满锅底)、姜、蒜、盐、冰糖(不要太多，一勺和小勺汤差不多)、干辣椒(喜欢辣的可以换小米椒)放入锅中。

3、倒水，这一步主要看用什么锅。我用的是电压力锅，蒸发水分的可能性比较小。几乎一半的螃蟹的水。煮20-30分钟。

4、无气后，打开锅盖，倒入两勺味精。更新鲜。(如果觉得不够咸，可以根据自己的口味加盐。)如果水太多，没有蟹味，可以倒到另一个锅里，收一些汁。

材料

一只蓝蟹，1

冬瓜500g

大蒜3瓣

3片生姜

一份干辣椒

葱适量

料酒适量

适量的盐

青蟹冬瓜汤的做法

用刷子把青蟹清洗干净，然后分解，去掉蟹胃(蟹壳里的沙囊)、蟹腮、蟹肠、蟹心(也叫蟹六角盘，看起来很显眼)，用大钳子的刀背把它掰开，用八个小爪子把锋利的部分剪掉。制作蟹肉冬瓜汤的步骤1。

将油烧热，放入姜、蒜、花椒炒香，放入青蟹炒至金黄，加入少许鸡精、料酒，倒入冬瓜片继续炒一会。往锅里装满水，烧开后小火炖10分钟。加盐和葱花即可食用。蟹肉冬瓜汤制作方法的第二步

技巧

1.挑选青蟹的时候，可以用手指摸摸它的眼睛。如果螃蟹的脚动得很明显，说明它精力充沛，否则就是快死的螃蟹。

2.如果不马上吃刚买的青蟹，可以冷藏保存，用湿毛巾盖好。

3.自然死亡的青蟹和人工宰杀的青蟹不一样，毒素很多，不能食用。

4、青蟹一般人群都可以吃:适合跌打损伤、骨折、血瘀的人；适用于产后胎盘残留，或临产乏力，胎儿延迟的孕妇，尤其是蟹爪；适用于身体瘦弱、免疫力低下、记忆力减退、贫血、水肿等症状的人群；适用于厌食、偏食、入睡困难、易醒、易感冒、抽筋乏力、关节痛、头晕、骨痛、牙齿松动脱落的人群，以及驼背、厌食、消化道溃疡、多梦、失眠、烦躁易怒的老年人。