猪肚汤怎么能变成乳白色？

餐厅用的是猪骨汤，然后放五花肉。五花肉是先加工的，不要过分追求乳白色。

淡黄色代表你的五花肉比较新鲜，放辣椒的时候要放白辣椒。

煮乳白色浓汤有几点需要注意:

1汤要用冷水煮；

2煮汤时用大火；

3盐要在快熟的时候放。

在冷水中加入配料，盖上盖子用高火炖，不加水。火大的话，刚开始水是凉的，白出来了。

如果汤汁呈乳白色，加入一条微炸的鱼，一起炖。它一定是乳白色的。

你可能是用开水炖的吧？用冷水会变成白色。