猪耳朵高压锅按多久？

一般来说，如果用普通锅做红烧猪耳朵，要先将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅中10分钟去血。锅内加入卤汁后，需要转中火炖40分钟左右。

关火后，让猪耳朵继续在盐水中浸泡4小时以上，放凉，味道更好。总共需要5个小时。使用高压锅可以大大节省时间。一般只需将各种食材放入高压锅中，加入卤汁煮15分钟，然后关火，再在卤汁中浸泡一个小时，就可以吃了。

吃法:煮好后最好直接放在凉拌酱里吃。红油耳片是川菜中的传统名菜。如果不想消耗太多油，可以用酸醋汁代替红油。再配上一些黄瓜丝，更是香脆可口。

新鲜的猪耳朵，如果用油炸的方法做成蔬菜，不宜长时间保存。一般都是用保鲜袋包好，放冰箱1~2天。如果需要长时间保存，可以将猪耳朵刮干净，擦去表面水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，食用时自然取出。