自制酒酿的小贴士

材料:大米500克，凉拌饭一碗，甜酒曲一袋(4克)。

1.将500克大米洗净蒸熟，搅拌，放凉。一定要放凉，不要有温度，否则会影响甜酒的口感。

2.将事先准备好的甜酒曲均匀的放入大米中，搅拌均匀。甜酒曲在超市可以买到。

3.将容器中的大米压实，用筷子在中间钻一个直径约2厘米的孔，以便稍后检查甜酒是否准备好。从中间的孔慢慢倒一碗凉开水。

4.用保鲜膜盖住盆，盖上盖子。夏天可以放在暖和的地方，盖上薄被子，冬天盖上厚被子。放置24小时。

5.24小时后，打开盖子，观察中间的孔是否有液体流出。如果有液体，盖上盖子发酵2小时。

6.将发酵好的米酒倒入锅中，加入少量的水、鸡蛋、枸杞，直到锅沸腾5分钟，一碗甜酒就完成了。