炒海螺的做法，海螺怎么做好，海螺怎么炒。

食材:活螺400g

材料:色拉油，干红辣椒，香菜，少许葱姜。

、蚝油、盐

1.先将活螺浸泡在清水中(螺最好长2厘米左右，用盐浸泡)，让螺吐出杂质~(2小时左右)。

2、水中加入盐和葱姜，掌握味道，将水烧开，将螺丝放入开水中20秒；

3.取出螺丝备用。先在汤匙里放一点色拉油。油烧开后，放入干红辣椒(6、7个小辣椒即可，辣的自己掌握。注意不要煎到颜色变得有点黑)。

4、放入螺丝，称几勺(不要怕火)，翻炒半分钟左右，加入适量蚝油，翻炒1分钟，加入香菜，翻炒1分钟左右。