请问川菜馆怎么做青椒肉丝？

在家吃川味青椒丝，郫县豆瓣必不可少。你那里有吗？

如果是的话，只要按照下面的步骤就可以了:

原料:肉丝、青椒丝。

辅料:郫县豆瓣1.5汤匙，白糖少许(味精的两倍)，姜米3g，豆干粉(生粉)，鸡精，味精。

1.在肉丝中加入郫县豆瓣、白糖、姜米、鸡精、豆干粉至少五分钟，加入一些食用油，使其更加湿润；

2.锅里热油，炒肉丝，得散籽。

3.将青椒丝翻炒，加入味精。

注意:川菜的小炒讲究快火短炒，青椒不要炒过头~ ~ ~

以上都是手写打字，逐字逐句，楼主你懂的~ ~ ~