鱿鱼丸怎么做？

蛋糊:低筋面粉100g，鸡蛋1个，水约130g，泡打粉3g，盐1g，磨粉15g。

日式照烧酱:酱油:白糖:鱼露:水淀粉=1:1:2:2。

鱿鱼须80克，包头菜50克，胡萝卜50克，海苔丝适量，白芝麻适量，沙拉酱适量。

生产步骤:

1:将低粉、硫酸钠、泡打粉、面粉混合，将所有材料混合，过筛一次，加入水和鸡蛋。

2.用手动搅拌器轻轻搅拌鸡蛋，直到它变得细腻。拿起鸡蛋抽至自由下落，如蜜糖般流动，轻轻放置。

3:鱿鱼必须洗净，焯水，切丁；包头菜切碎；切胡萝卜。

4.将蛋糊装入纸袋，轻轻挤入模具，至1/3满左右。

5:加入鱿鱼，切碎。

6:加入切碎的胡萝卜。

7:加入切好的白菜。

8:挤剩余面糊。

9:烤箱预热220度，放入模具，烤20分钟，取出。(取决于烤箱的温度)

11:取出模具，倒出来晾凉。

12:将日式照烧酱放入锅中。

13:大火，烧开，边烧边搅拌，变粘稠时关火。

14:将日式照烧酱和沙拉酱挤在肉丸上，撒上上海苔丝。

请特别注意:

1，面粉过筛，可以防止结块，面糊搅拌，静置1小时后使用。

2.鱿鱼快淹死的时候，放点姜片和辣椒去腥。

3.日式照烧酱中的淀粉用清水勾兑时，不要加太多淀粉，以防煮开后太粘。煮的时候，边煮边用勺子轻轻搅拌，直到变稠。

4、章鱼丸也会放木排，就算不放，省略！

3、烤箱之间会有温差，看自己的烤箱。