凤凰古镇特色小吃

凤凰古镇被誉为“中国最美的小镇”、“梦中的故乡”、“世界凤凰”、“神秘古城”、“中国画之乡”、“中国浪漫指数最高的地方之一”、“国家历史文化名城”、“湖南省卫生城市”、“中国三大古镇之一”...除了那么多名声和贵，凤凰人就是吃吃喝喝。以强大的溶解力和高超的煎炸技艺为宗旨，可以做出各种色香味俱全的美味菜肴。现将最具地方民族特色和混合风味的十大地方菜价格推送如下。如果你去凤凰古镇，一定不能错过这些美食。

1.血酱鸭血酱鸭是凤凰最有特色的地方菜肴。血酱烧鸭既有鸭肉的鲜香，又有血酱的清香和柔软。味道鲜美，胃口很大。真是人间难得的美味。

二、酸菜鱼是苗寨最常用、最受欢迎的名菜，就是糯米和酸菜鱼。糯米酸菜鱼的吃法有几种，就是炒、炸、蒸、红椒炒都可以。但是油炸是最好的。糯米和酸菜鱼营养价值很高，是苗族招待客人的绝佳佳肴。

第三，隔年的熏肉是普通农民喜欢吃的一种食物。凤凰故里苗寨有隔年熏腊肉的习惯。次年腊肉是指当年熏制的熏制腊肉。在立春后，把它从火上取下，洗去煤烟，擦掉污泥和污垢，在阴凉和有风的地方晾干，并把它放在谷仓的干谷物堆里，因为小米是吸水的，熏肉。它不会腐烂。想吃的时候，从小米里拿出来，用开水洗干净，放在锅里蒸，切成块，用辣椒水蘸着吃。吃起来很香很好吃，营养价值很高。隔年吃熏肉，益肾补虚，益健肠胃。这是招待客人的美味佳肴。

4.栗子炖鸡栗子是当地的特产，尤其是籽实饱满、果实丰满的大黑油栗。九月重阳节，正是摘栗子的时候。带回家的栗子都是挑选颗粒大、无病虫害的，放在通风透光的屋梁上晾干。这时候把宰好的母鸡鸡肉切成块，然后把栗子煮熟，和炒好的鸡肉拌在一起炖，会很香很香。这个时候，土巷苗寨就有了难得的特色食谱。

五、蘑菇罐头又名罗汉菇，又称牛肚菇。在高寒山区的腊尔山一带较为丰富。癌症细菌喜欢阳光，通常生长在阴暗的山坡上。灿灿菌含有高蛋白和维生素B，对人体健康非常有益。罐头菌的检验时间多在夏末秋初的高温天气，9、10月份也有增长。罐头菌经过人工加工后，可以烘干，精心收集，可以保持新鲜美味。细菌罐头的吃法有几种，就是水煮，尤其是和猪肉一起炖。盆栽木耳营养价值极高，是当地拉儿山台地土特产。

六、糯米酸辣丸糯米酸辣丸是常见的家常菜，也用于招待客人或贵宾。酸辣汤圆的制作很有讲究。一是要选择最好的甜糯米，磨成米磨成粉，将洗净切碎的红辣椒混合均匀，加入少许清凉干净的山泉水做成丸子，以油煎或水煮为主，但油炸最好，营养价值高，有利于健胃解便。对苗族客人来说是一道极好的菜。

7.小米粉蒸肉凤凰县下五洞盛产糯小米(小米)。这种小米产量低，营养极其丰富。因为产量不高，家里的宝贝大部分都是过年或者过节用的，所以小米蒸肉是一道珍贵的地方菜。农家乐里，每当有节日或婚礼，都要准备一盘小米蒸肉，酒席上少不了。制作时，一般选用又厚又嫩的猪肉，泡好的小米拌上鲜美的调料，放入锅中煮至小米和肉熟透。小米蒸肉营养丰富，味道鲜美，是五干子弟最喜欢吃的名菜。

八、蔬菜豆腐蔬菜豆腐是当地苗族和土家族常见的家常菜和土菜。豆腐打好后剩下浓浓的豆汁，炒的时候一般和白菜一起煮。豆腐做好以后，放点辣椒汁在上面。吃起来鲜嫩可口，对健身健胃，促进血液循环，加速消化非常有益。菜豆腐是苗族、土家族吃的名菜，也算是一种美味。

九、椒包糯米酸辣椒包糯米酸辣是一道具有浓郁地方风味的民族家常菜。制作时，将一个肉厚大、辣味小的辣椒洗净剖开，取出籽。然后把已经磨成粉混合好的糯米放入辣椒的肚子里，稍微包裹一下，然后放在干陶罐里腌制，半个月后就可以取出来炸了。酸辣糯米裹辣椒一般都是用油炸的。炒的时候要注意火候，要勤翻，避免烧焦，直到辣椒肚里面的糯米粉熟了。酸辣糯米裹着辣椒又香又好吃，带点酸辣的颜色，味道也不一样。是五个人招待客人的好食物。

十、酸汤煮豆腐“苗家不吃酸，走路打呼噜。”可见，酸味食物在苗族家庭的生活和饮食中占有重要地位。在长期的战乱和频繁的险峻运动中，由于历史的特殊地位，苗族家族养成了吃酸菜的习俗。酸菜煮豆腐是苗家的主菜。它制作简单，味道无穷。酸菜煮豆腐，做出来的时候，适合酸咸淡，煮的时间稍微长一点，味道鲜美浓郁，吃起来非常美味诱人。吃酸菜、水煮豆腐可以健胃、提神、增进食欲、促进血液循环、清胃、利便，有益健康。是凤凰苗家招待贵宾的美味佳肴。