桂花和糖藕的绝佳通道

秋天的这个时候，什么样的菜可以预防当季秋燥？不用说，就是莲藕。立秋后，莲藕是人们家庭中必不可少的菜肴之一。自古以来就深受人们的喜爱。白莲藕外观丰满、嫩滑，肉银白色、脆多汁，甜味浓郁。

中国著名的莲藕产品有苏州莲藕，品质优良，在唐代被列为贡品。其莲藕素有“雪莲根”之称，洁白如雪，鲜嫩脆甜，生吃堪比鸭梨。诗人韩愈曾赞之为“比霜雪更冷，比蜜更甜，一片口沉”。

中秋时节，月桂树盛开，夜静月圆，品广西美酒，闻陈清香，令人心旷神怡。桂花的香味很受人们的欢迎。桂花糖藕又叫桂花糯米藕，是江南特有的食品。它享有很好的声誉，不仅因为它甜糯，还因为它的功效和营养价值。

软糯香甜，好吃不腻，有桂花的香味，莲藕和糯米的软糯。如果你喜欢甜食，那就赶紧试试吧。

需要准备的材料:莲藕2节

半碗糯米饭

红糖1小碗

30克冰糖

2茶匙红曲粉

适量的桂花

开始制作:

第一步，首先要把糯米提前泡1小时以上。糯米泡好后，沥干水分，用手搓米粒。

第二步:将莲藕清洗干净，去皮，在莲藕前端最宽的地方切开(切好的莲藕头不要扔掉)

第三步:将糯米放在莲藕上，将糯米搓入莲藕孔中，放入糯米几次后用筷子插入每个孔中，轻轻压紧(不要压得太紧，糯米熟了会膨胀，轻轻压一下)。

第四步，用糯米填满莲藕孔后，将之前切下的莲藕节头封闭，用几根牙签固定；

第五步，在能淹没莲藕节的锅中倒入水，加入红糖、冰糖、红曲粉(为了颜色更好可以加入红曲粉，也可以不加)。

第六步，放入莲藕，大火煮开，然后转小火煮一个半小时(煮的过程中要翻面，防止粘锅)。

第七步，炖好的藕段颜色会变成暗红色，非常好看。切片前让它稍微冷却一下。

第八步，倒入桂花和煮藕的汤，就完成了。

桂花糖莲藕甜糯，有桂花的味道。

购买莲藕时，尽量选择末端完整、莲藕大的莲藕。完整的莲藕很短，所以没有沉淀物可以进入。饱满的莲藕也可以多加糯米馅。