牛筋牛脑怎么做好吃？

牛腩1斤土豆1块

筋脑鸡腿菇一斤。

蟹味菇火锅底料三分之一袋

炒一些清蒸鱼和酱油。

多少蚝油？一些白胡椒粉

一点白醋

牛腩锅的做法一硬头一脑

步骤1

我把牛腩在水里泡了很久，大概12小时，期间换了水，最后用流水洗了一下，干净了。然后锅里放冷水，撇去血沫。

第二步

热锅底料，慢火煨红油，放入花椒炒出香味，然后将牛肉放入锅中，加入料酒、酱油、耗油和花椒，逐渐加大火，搅拌均匀。在铸铁锅中烧开水，把牛肉倒回去。

第三步

倒回去后，转小火，盖上盖子，小火慢炖。基本上一个小时就炖好了。铸铁锅的特点是加热效果好，个人感觉甚至比压力锅更均匀。诀窍是这样的。盖盖子的时候记得加一点白醋。这肉比较容易炖。

第四步

一小时后再试试。如果可以，加入蘑菇组合和土豆。可以适当加点热水，拿出来15分钟左右。

红烧蹄筋头巴脑

炖筋炖脑料

牛筋头和脑3公斤葱，姜，胡椒，大料和肉桂。

黄酱，酱油适量。

炖煮大脑的做法

步骤1

3公斤肌肉和大脑，洗净，切成方块，用水洗干净。

第二步

把状态切了，放在更大的盆里去血。

第三步

将开水倒在肉上，用筷子搅拌至肉变色，倒出血水，重复此步骤2-3次。

第四步

准备调料，如图，准备酱油和黄酱。

第五步

将上述调料倒入烫过的牛肉中，搅拌均匀，无盐静置1至2小时。酱是咸的，可以往嘴里多加点酱。

第六步

把煨好的肉放进高压锅，我的是电压力锅，设置到压筋档。锅里加少量开水，大概是肉的三分之一，或者不加。

第七步

香喷喷的排骨和脑浆，出锅了！