100斤面粉用多少发酵粉(天使发酵粉)合适？

放1 kg 500g天使泡打粉。

面粉:泡打粉= 100: 1

这个馒头又松又大。

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怎么做馒头又白又松又香？

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怎么把面团做的松又大？

做馒头有很多种方法。选面粉也很重要。不能选面筋太高的面粉。比如做面包用的面粉，不能用来做馒头。

南方馒头(口味偏甜)用的是低筋面粉，买面粉的时候一般会在面袋上标明是糕点粉。这种馒头的制作方法如下:

配方:100%面粉，10~20%糖，42%左右水，0.8~1%酵母，1%泡打粉(5%奶粉或5%油)。

注:可以加括号，也可以不加，这样味道会好很多。