如何快速制作简单的红焖羊肉

1.准备食材。

2.把买来的羊肉洗干净，放在水里泡半个小时，泡出点血来。

3.把羊肉上的肥肉去掉，只留下薄的部分(其实没必要，但是我家一点肥肉都不吃，只好全切掉)切成2厘米左右大小的方块，或者更大的方块。

4.将羊肉放入沸水锅中。

5.焯至颜色变白，捞出用温水洗净。

6.将胡萝卜切成滚刀块，部分洋葱随意切成大块，部分切成小块备用。

7.锅里放适量油，放入蒜片、葱末、姜末、干辣椒翻炒。

8.加入煮熟的羊肉翻炒。

9.加入适量的料酒。

10.加入两个八角，适量的胡椒，茴香，香叶和肉桂一起翻炒一会儿。

11.加入两汤匙酱油。

12.加入一罐啤酒和适量的水。

13.加入一块肉桂。

14.两片生姜。

15.转到高压锅，煮粥，保压十分钟。(普通高压锅需要十几分钟)

16.取出高压锅里煮好的羊肉，沥干汤里的杂质。

17.把切好的胡萝卜放进汤锅里。

18.再次煮沸，大约20分钟后，加入适量的盐。

19.煮一会儿，直到胡萝卜和羊肉熟烂。加入切好的洋葱，煮一会儿。

技巧

1.如果不喜欢啤酒的味道，可以直接加水炖。

2.放入高压锅的羊肉比较好煮，但如果有时间，还是建议小火煨一下。