隔夜还能做姜汁牛奶吗？

姜奶碰撞是由水乳和姜汁碰撞而成。是豆腐花、水蛋一样的美味。富含姜味，香甜爽滑，具有暖胃、驱寒、养颜的功效。还有一个关于生姜与牛奶碰撞的传说:从前，在广东番禺沙湾镇，一位婆婆咳嗽，想喝姜汁治好，又怕辣。于是她媳妇把水牛奶煮了，倒进盛着姜汁的碗里，给婆婆喝。婆婆喝完牛奶，觉得满满的都是香味。虽然姜味很浓但不辣，第二天她就不咳嗽了。从此，姜奶流传至今，成为沙湾镇最受欢迎的特色小吃——

姜汁兑牛奶材料:新鲜水牛奶(1瓶)、姜汁(3汤匙)、糖(2汤匙)。

姜汁碰撞牛奶的烹饪方法

1首先将生姜洗净去皮，切成小块，放入榨汁机中榨成姜泥。

2将姜膏放入纱布中，用力挤压纱布，将姜汁挤到碗底。

3将牛奶倒入锅中，加入2汤匙糖，煮沸。用木勺搅拌牛奶，使糖溶解，直到牛奶沸腾冒烟。关掉暖气。

4将煮沸的水牛奶倒入碗中，从空中拿起碗倒入另一碗中，来回约七次。

等10分钟左右，水牛奶凝固后就可以吃了。

厨神小贴士

1，姜汁做姜奶的量，最好不要超过4汤匙，否则奶会被盖住，辣味会变苦。

2.如果家里有温度计，可以在牛奶沸腾，温度达到70 ~ 80度时，倒入碗中的姜汁中。

3.姜奶要用新鲜的水牛奶。盒装纯牛奶成功率很低，做出来的牛奶很难完全凝固。建议不要用。

4、姜汁要用鲜姜榨汁，以老姜为最佳，用隔夜的姜汁做姜奶，会失效！