鹅肝怎么煎

材料

材料:鹅肝80克，黄花菜20克。

配料:油、盐、青椒。

工作方法

1.准备一块鹅肝，一小块青椒，一把黄花菜。

2.先将黄花菜晾干，用温水浸泡20分钟左右。洗两三遍把水挤出来。

3.青椒切件，黄花菜切段，鹅肝切片。

4、火锅冷油，先炒青椒火锅。

5.翻炒至青椒裹上虎皮。将黄花菜倒入锅中，一起翻炒。

6.最后把鹅肝倒入锅中，撒点盐翻炒均匀。

技巧

关的黄花菜提醒你，黄花菜是晒干晒干的，颜色暗黄，两头有点黑的黄花菜是天然的，不用添加。干黄花菜色泽金黄，加工后的黄花菜外观非常漂亮。请注意。

鹅肝烤大石斑鱼

材料

石斑肉750克，姜片5克，葱5克，葱5克。调料自制鹅肝35g，花生油20g。

工作方法

1.将石斑鱼切成5cm见方的块，加入鹅肝腌制10分钟。

2.将砂锅放在煤气炉上，将花生油20克放入砂锅中烧至五成热。放入姜片、葱、葱翻炒出香味，将腌制好的石斑鱼肉放在锅盖上用煤气炉中火。8分钟后就熟了。

技巧

特性

大石板肉嫩，酱香浓郁，味微甜，色泽鲜红。