叉烧排骨的做法和配料
制作材料
1、干净排骨400g、白兰地一茶匙(5ml)、蜂蜜烧烤酱(或叉烧酱)50g、蜂蜜适量、葱一段、蒜三四瓣。
2.将排骨剁成8厘米长的段，用清水浸泡两小时，沥干水分备用。将大蒜压碎，洋葱切段，切成厚段。将洋葱、大蒜、白兰地和烧烤酱混合得到腌料。将排骨放入卤汁中拌匀，使每一块均匀地涂上一层卤汁，盖上盖子，冷藏腌制过夜。
生产步骤
1，腌制过夜的排骨排在烧烤网上。
2、放烤箱中层，烤盘放底层，内衬锡纸和油。200度烤20分钟。
3.20分钟后，取出排骨，用腌制好的排骨的汁液稍微稀释蜂蜜，刷在排骨表面。
翻面，让底部朝上，再烤5分钟。
4.取出来，再刷一遍蜂蜜，翻到正面烤5分钟，至微焦，颜色红而亮。
练习2
成分:
原料:排骨500克
辅料:叉烧酱100g，蚝油15g，蜂蜜20g。
练习步骤:
1.排骨洗净后，切成容器。
2.倒入预先调好的叉烧酱、蜂蜜和蚝油。
3.用手抓匀酱汁和排骨，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制一晚。
4.取一张锡纸，将腌制好的排骨平铺在锡纸上。
5.将排骨用锡纸包好，放在温度设置为5的饭炉上(或者放入预热到220的烤箱，需要烤20分钟)。
6.大约15分钟后打开锡纸包装。
7.打开锡纸，在排骨上刷几层叉烧酱。
8.把温度调到6-7，烤3分钟。
9.刷上一层蜂蜜即可食用。
小贴士:
1.叉烧酱加一点蚝油(海鲜酱也可以)可以让排骨更美味。
2.腌制好的排骨要用锡纸包好，这样烤出来的排骨才嫩滑多汁。
3.烤20分钟后，打开锡纸，在排骨上均匀刷一层叉烧酱(可以增加成品的色泽)。
烤5分钟前刷一层蜂蜜。
叉烧排骨怎么做才算正宗？排骨的功效叉烧排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经。你知道怎么做叉烧排骨吗？所以，现在我来分享一下烤排骨的正宗具体步骤。我希望你喜欢这种做法。
正宗叉烧排骨
正宗叉烧排骨蔡氏准备
主料:叉烧排骨:瘦肉1000g，排骨1。
调料:烧鹅盐20克、味精20克、糖800克、鸡精20克、柱子酱15克、酱油30克、柠檬汁6克、胡椒粉2克、玫瑰酒3克、蒜末20克、姜片20克、红葱花20克、* * *叉烧、糖水排骨2份。
工具:1叉烧圈，1叉烧钩，锡纸适量，1腌制盘。
方法步骤
1.选择1瘦猪肉，用刀将猪肉厚的部分切开，切成4厘米左右厚的长片。
2.用刀将肉片切成4cm× 4cm× 35cm左右的条。
3.将调料倒入肉片中。
4.用手将调料和肉充分搅拌均匀，直到调料完全溶解。
5.将肉腌制3小时以上，每小时搅拌一次，入味。
6.将排骨清洗干净，在凸面用刀切成“井”字形的花刀。
7.将处理好的排骨放入腌制好的叉烧中，用叉烧的卤汁腌制排骨。卤制时间和叉烧一样。
8.用叉烧圈把叉烧串起来，用锡纸把叉烧头包起来，用叉烧钩把排骨勾起来，把叉烧和排骨放进烤箱里烤20分钟。
9.取出叉烧和排骨，浇上糖水，然后放入炉中10分钟。然后在上面浇糖水，再放入炉中煨10分钟，再取出来浇糖水。
小油菜叉烧排骨
菜籽配料叉烧排骨的研制
排骨500克、油菜150克、熟芝麻少许、葱段15克、姜片10克、精盐2茶匙、味精、白糖、料酒、腐乳1小块、番茄酱2汤匙、植物油适量。
方法步骤
1.排骨血洗干净，沥干水分，剁成小块；将小油菜洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，放在盘子底部。
2.将排骨放入锅中，放入腐乳、葱、姜片、糖、精盐、味精，拌匀，腌制至入味，再放入热油锅中炸至表面酥脆，取出沥油。
3.取另一个锅，加入少许植物油，加热。加入番茄酱、炖排骨、排骨和适量水烧开，转小火至排骨熟软，再放在小油菜上，撒上熟芝麻。
技巧
1.排骨腌制的时候，尽量用双手均匀的抓，这样排骨更容易腌制，味道更鲜美。
2.此外，腌制的排骨含有更多的水分。在油锅里炸的时候，油很容易溅出来，烫伤手。煎排骨要戴上橡胶手套。
家常做法的叉烧排骨
叉烧排骨的家常做法:配料的准备
排骨600g，生菜100g，油25g，叉烧酱75g，蒜粉和生粉10g，黑胡椒5g，盐少许。
方法步骤
1.将排骨剁成4厘米长的段，与叉烧酱、蒜粉、玉米粉、黑胡椒盐拌匀，加入20克色拉油，拌匀，放入冰箱腌制2小时；生菜洗净，铺底，备用。
2.烤盘上放一张铝箔纸，把腌制好的排骨放在上面，放入预热好的烤箱，160℃上下烤15分钟左右，取出，刷上色拉油，210℃烤5分钟左右，取出，放在有生菜的盘子里。
技巧
排骨腌制久了味道会更好。烤箱的温度和时间要控制好，排骨要高低火烤两次，可以让排骨外嫩。
叉烧排骨的做法，叉烧排骨应该用哪种排骨？叉烧排骨的做法，叉烧排骨应该用哪种排骨？
叉烧排骨是排骨中很受欢迎的行为。对于喜欢叉烧味道的人来说，做叉烧排骨其实很好吃，方法也不复杂。让我们学习如何制作叉烧排骨。
叉烧排骨的做法
原料:排骨、蒜、叉烧酱、酱油、黑胡椒、米酒、纯蜂蜜、油、盐。1，排骨剁成小块，放入开水锅中快速焯水，撇去泡沫。取消保留。2.在排骨中加入叉烧酱、酱油、纯蜂蜜、散蒜和鲜榨黑胡椒。3.搅拌均匀。然后盖紧保鲜袋，腌制2小时以上。时间越长，味道越好。
4、出锅冷却后加些油，迅速将煮好的排骨放入炒锅中，直到含水量减少，排骨的酱色逐渐上来沾在地上，加入适量料酒去腥，再加入一些盐调味。5.将炒锅的排骨放入高压锅内胆，倒入少量开水。6.盖上锅盖，检查高压阀是否关闭，插上电，按住煮肉键，30分钟后等待高压锅内气体排出。你可以提供食物。
叉烧排骨吃什么排骨好？
一般来说，烧排骨最好用小排骨和排骨。如果你分不清这几种排骨，就去问卖猪肉的，他们会告诉你的。小排骨指的是接近猪腹部脂肪的排骨。他们浑身都是筋和肋。小排骨的肉层很厚，含有乳白色的软骨组织。适合炖、蒸、煎、烤。肋骨是胸骨上粗大的肋骨。肉层较薄，肉质较薄，口感较嫩，但因为一边连着后面，骨头会厚一些。
叉烧排骨的营养价值
中医基础理论认为，排骨味辛咸，性温，入脾、胃、脾经；具有补肾固精、补肾补血的功效。除了蛋白质、人体脂肪和维生素外，排骨还含有大量的碳酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。钙和镁在弱酸标准下易于分析。冰醋酸能使排骨中的钙、镁变成醋酸钙，更快被人体吸收利用。因此，糖凉排骨可以提高水煮排骨中营养物质的消化率，并可以给儿童和老人补钙。排骨含生猪肉，羊肉含必需的油酸，能促进铁吸收的血红蛋白(有机化学铁)和半胱胺酸能改善贫血。
吃排骨要注意什么？
(1)相对于蔬菜水果，排骨属于高脂肪、高热量的食物，所以肥胖、血糖高的人不适合多吃。(2)寒湿痰瘀的人尽量不吃排骨。(3)亚急性肠炎病毒感染者在感冒发烧期间不宜吃排骨。(4)排骨含生猪肉，不宜与乌梅干、夏枯草、草鱼、虾、鸽肉、田螺、甜杏仁、五香驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、角、黑小麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。
叉烧排骨最正宗的做法首先，叉烧排骨
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食品
猪排500克，叉烧酱60克，油适量。
工作方法
1.将排骨用清水浸泡半小时，然后将叉烧排骨洗净，准备好叉烧酱。
2.将叉烧酱放入排骨中，充分抓匀叉烧排骨，盖上保鲜膜放入冰箱腌制12小时以上。
3.锅中倒入油，开中火，将油加热，然后倒入腌制好的排骨翻炒片刻。
4、倒一小碗水，盖上锅盖焖40分钟，中间翻炒几次，以免干锅。
5.汤干了以后就可以煮了。
二、叉烧排骨
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食品
排骨500g，叉烧酱3大勺，酱油1大勺，生抽1大勺，蒜末1大勺，黑胡椒1/2大勺，辣椒粉1大勺，蜂蜜2大勺。
工作方法
1.排骨清洗后，用消毒茶巾或厨房纸充分吸干水分；
2.加入调料，抓匀，盖上保鲜膜腌制1小时以上，最好冷藏过夜；
3.烤盘上铺一大块锡纸，把排骨平铺在烤盘上；
4、用锡纸包好，四角和顶部捏紧；
5.烤箱180度预热5、6分钟，放入排骨先烤15分钟；
6.取出排骨，小心撕开锡纸露出排骨，小心烫；
7.在排骨表面刷上一层残留的卤汁，然后放入烤箱烤15分钟。
第三，叉烧排骨
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食品
350克排骨、20克葱、15克姜、20克蒜味烧烤酱、15克日式照烧酱、1克五香粉、15克麦芽糖、15克黄酒、20克淀粉、2克苏打、4克甜椒粉。
工作方法
1.将2g小苏打放入排骨中，加入少许水，抓匀，腌制1小时。
2.排骨用苏打腌制一小时后，用清水反复冲洗。
3.排骨洗干净后，正式腌制。首先，加入五香粉，葱，姜，麦芽糖和黄酒。
4.在排骨中加入日式照烧酱和蒜蓉烧烤酱。
5.加入甜椒粉和干淀粉，将调料放入到位，用手反复抓匀排骨，盖上保鲜膜，腌制3-4小时。
6.排骨腌好后，用两根钢丝把排骨串起来，放在烤架上。
7.烤箱设定220度，预热5-10分钟，然后把烤架放在烤箱中层，220度的温度烘烤。
8.烤10分钟后取出排骨，用刷子将卤汁涂在排骨上。
9.然后再放入烤箱继续烤，再烤20分钟左右再拿出来吃。
第四，叉烧排骨
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食品
排骨、叉烧酱、料酒。
工作方法
1.排骨洗净，锅内放水，倒入一勺料酒，排骨焯一下，冲洗干净。
2、叉烧酱一勺，料酒适量，排骨拌匀，放入冰箱腌制12至24小时。
3.从冰箱中取出后，加入半勺叉烧酱拌匀，依次放入微波炉的玻璃盘中。
4、放入微波炉，搅拌档(光波、微波)8分钟。
5、取出翻转，如有叉烧酱残留，继续涂抹在排骨上。
6.重新放入微波炉8分钟，然后“叮”的一声拿出来。
五、南瓜蒸排骨
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食品
排骨300g，南瓜1，葱适量，辣椒2个，大料2个，陈皮3g，叉烧酱20g，料酒15ml，酱油15ml，糖3g，姜适量。
工作方法
1.用清水冲洗排骨5分钟。锅中水烧开，排骨焯一下备用。
2.炒锅倒油，爆香葱、姜、辣椒。加入排骨翻炒。
3.加入料酒、糖、叉烧酱、酱油。
4.翻炒至排骨上色，关火，加入少许盐调味，排骨静置10分钟调味。
5.然后切下一小块南瓜，取出果肉，把排骨放入南瓜杯中。
6.入蒸锅蒸40-50分钟。撒上一些葱花就可以上桌了。
6.叉烧排骨
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食品
排骨、芋头、色拉油、叉烧酱、盐、糖、酒、鲍鱼酱、酱油、鸡粉。
工作方法
1，排骨切成9CM左右的长度，芋头也切成长方块。
2.锅中烧开适量水，放入排骨煨一会，捞起。
3.将焯水的排骨用调味料腌约1小时。
4、锅烧热，放入色拉油，爆香姜片，放入腌制好的排骨，将排骨炒至变色。
5.加入一些叉烧酱，加入适量的水，盖上盖子小火煮。
6.煮到水干，肉软熟。加入芋头条。
7.然后用小火把芋头条煨至粉状但不烂。关火上菜。
七、叉烧排骨
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食品
猪排、葱、姜、盐、味精、糖、料酒、番茄酱、发酵奶。
工作方法
1，熟排骨在热油锅里炸。
2.加入葱姜翻炒至两面金黄色，倒入番茄酱。
3.加入发酵牛奶、少许糖、盐和料酒搅拌均匀。
4.加入适量水，将排骨煨至软烂。
5.加入少许味精，把汤擦干。
八、酱烧排骨
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食品
前排两头猪，两个洋葱，白芝麻，半个红辣椒，两勺叉烧酱，盐，酱油，生粉，蜂蜜1勺，红酒，花生油。
工作方法
1.排骨洗净，切块，用所有调料调好味，封好盒，放冰箱冷藏一天一夜。
2、锅热，少许油去，排骨出，烫两分钟。然后盖上锅盖，焖几分钟。
3.等排骨在锅的一边煎的有点焦黄，另一边继续那样操作。
4.两面都是棕色的时候，趁着锅里炸的油还没干，把葱花和辣椒放进去，盖上锅盖焖两分钟。
5.将预烤好的白芝麻撒在快熟的排骨上，用铲子将排骨搅拌均匀。
九、私房叉烧排骨
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食品
排骨1000g，姜几片，葱适量，酱油1小勺，糖适量，盐适量，高度白酒2小勺。
工作方法
1.排骨洗净沥干水分(或者用厨房纸吸干水分)。
2.准备酱料，将酱油、盐、糖、高度白酒混合，再加入几片姜、葱，酱料就准备好了，用于叉烧排骨。
3.将酱料均匀涂抹在排骨上，放入冰箱，冷藏腌制至少12小时，中间翻一两次，让味道更均匀。
4、烤盘盖上锡纸，根据排骨的多少选择合适的长度，因为排骨要包起来。
5.把排骨放在锡纸中间，把上下锡纸对折，把排骨包起来。
6.把两边的锡纸折起来，把整个排骨包起来。
7.烤箱预热170度30分钟。
8、半成品，把排骨拿出来，把汤倒掉，然后把排骨打开摊在锡纸上。
9.重新进入烤箱预热200度15分钟。烤的过程中要翻一次面，注意颜色。烤排骨后期，如果不注意颜色，很容易做过头。如果每一面都有点焦红色，可能不用15分钟就能烤好。这个要把握。取出排骨，摆盘，就大功告成了。
十、叉烧排骨
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食品
排骨2根，李锦记叉烧酱1汤匙，蜂蜜半汤匙。
工作方法
1，先把排骨洗干净，用厨房纸把排骨表面的水擦干。
2.用叉子戳一下排骨，然后把一勺李锦记叉烧酱均匀地抹在排骨上。
3.按摩肋骨，等到均匀后，放入冰箱过夜。
4.烤箱预热，把排骨从冰箱里拿出来，用锡纸包好，300度烤15分钟。
5、半勺蜂蜜，用一点温水调成很浓的汁(也可以加一点烧烤酱)。
6.把排骨的锡纸去掉，在排骨上均匀的涂上蜂蜜，烤之前放入烤箱。
7.分两次把蜂蜜吃完，把排骨烤到外面有点脆。
Xi。蜜汁叉烧排骨
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食品
猪排500g，蜂蜜2汤匙，李锦记叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙。
工作方法
1，排骨剁入清水中浸泡血水沥干。中间换几次水。
2.李锦记叉烧酱3大勺，蚝油1大勺，蜂蜜1大勺均匀调成汁。
3.将汁倒入排骨中，用手搅拌均匀。
4.放入密封保鲜盒中，放入冰箱腌制8小时以上。
5.烤箱预热220度，把排骨铺在锡纸上。
6.盖上锡纸，捏在周围，放入预热好的烤箱，220度烤25分钟左右。
7.将剩余的1勺蜂蜜加入泡椒排骨汤中，拌匀。
8.取出烤好的排骨，撕开锡纸，倒出烤好的汤，在排骨上刷一层调好的蜂蜜放入烤箱250度烤5分钟左右，然后翻过来刷一层蜂蜜继续烤5分钟左右。
十二、叉烧排骨
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食品
排骨500克，姜粉1/4小勺，叉烧酱150克，料酒1小勺，原味蒜蓉酱1小勺。
工作方法
1.排骨焯水，取一个带盖的大瓷碗或玻璃碗，放入排骨，加入所有调味料，腌制至少3小时。如果没有盖子，可以用保鲜膜封住。
2、腌制好排骨，就可以开始烤了，烤箱预热200度，烤箱预热的时候，烤盘里铺上锡纸，刷一层食用油，不要太多，薄薄一层就好。
3.将排骨放入烤盘，每块上刷一层卤汁或蜂蜜。
4.烤箱预热，将排骨放入烤箱，每面烤20分钟，***40分钟。
十三、叉烧排骨
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食品
小排500g，叉烧酱3勺，植物油少许。
工作方法
1，排骨切碎浸泡至少3个小时，中间换几次水，直到血水完全浸透。
2.加入叉烧酱，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。
3.锅中倒入少许油，放入腌制好的排骨翻炒均匀。
4.加入温水，直到排骨没有煮熟。大火烧开后，转小火，煮40分钟左右。
5、直到汤汁变少，转大火收汁，直到汤汁基本干透。
十四、叉烧排骨
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食品
八根排骨和一汤匙叉烧酱。
工作方法
1.排骨洗净，用吸油纸擦干水分。
2、锅中放适量油，油热后放入排骨。
3、慢煎，这样可以减少一些脂肪，煎到排骨微微金黄即可。
4.加入叉烧酱，倒水淹没排骨。
5、大火烧开，慢炖，炖至汤汁差不多没了，关火。
十五、叉烧排骨
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食品
排骨500克，叉烧酱65克，料酒适量，蜂蜜适量，葱叶适量，姜片适量，盐2小勺，白芝麻少许。
工作方法
1、鲜排骨放入冷水中，煮开后洗净，再放入葱、姜和适量的水放入锅中，盖上火。
2.烧开后滴少许料酒和盐，转小火煮5到8分钟左右。
3.挑出排骨，放凉，加入叉烧酱，抓匀，放入食品袋中，放入冰箱腌制一晚。
4.烤盘铺上锡纸，放入排骨，刷上卤汁。
5、用锡纸包好，送到预热好的烤箱中层，200度，上下火，烤25分钟左右。
6.烤10分钟后，取出烤盘，把排骨翻过来，然后刷上卤汁，包好继续烤10分钟。
7.再拿出来:两面刷蜂蜜水，撒一点白芝麻，打开锡纸继续。
8、直到最后，拿出烤盘，咸中带甜有嚼劲，非常好吃。