Casta酱是反式脂肪酸吗？

Casta酱不含反式脂肪酸。Castar酱可以用来代替奶油做蛋糕三明治，非常好。重要的是低脂健康。不含反式脂肪酸，Castar酱的应用非常丰富，除了挤在面包表面做装饰，塞在泡芙里做馅料等等。Casta酱是一种常见的配料。

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Casta酱也叫英国Klimt酱，不是英国的，是法国的。据说是1837年英国伯明翰的阿尔弗雷德·伯德发明的。它和法式糕点奶油的区别在于它不含淀粉。质地比较薄，适合在蛋糕或者布丁上做酱。

虽然之前每个师傅都有自己的带PH的英式香草奶油酱的配方，但是基本材料都是一样的，牛奶、淡奶油、蛋黄、糖、香草豆荚缺一不可。这次试试TK的配方，看看有什么不同。

煮酱的时候，虽然可以挂勺背，但是看起来比较稀，多煮两分钟，冷却后发现太稠了。还有一个问题就是只用了香草荚的小半枝，但是感觉太香了，要减少香草荚。看来香草荚的使用要根据它的品质和产地来调整。