立秋的明天，分享八道适合秋天吃的菜。“糊秋肥”是有道理的，但是你补不回来。
很多朋友认为“粘秋肥”就是“用肉粘肥”，吃一些大鱼大肉来吃。其实并不是贴秋膘不是为了胖，而是根据季节、身体状况等因素来补充营养。立秋在饮食上需要注意“减秋燥”，多吃凉润的水果和肉类，如鸭肉、鸡肉、牛肉、莲藕、菠菜等。他在放秋肥，减少秋燥的同时，要远离“胖”，不要长肉。接下来，他将分享八道适合秋季食用的菜肴，为自己的身体打好基础，“合理地”
初秋天气炎热干燥，适合吃凉性鸭肉来平复初秋带来的干燥。在许多地方，初秋吃鸭肉已经成为一种饮食传统，而秋后的莲藕是最滋补的。这两种食材搭配在一起，弥补了肉类的不足，温和滋补，可以减少秋燥。
1.用清水将半只鸭子洗几次。在盆中加入适量的盐、1汤匙料酒和适量清水，放入洗净的老鸭。浸泡10分钟后，将鸭子搓5分钟，去除血腥味。
2.将莲藕洗净，去皮，切成大小均匀的块，碗中加入适量的水，将切好的莲藕放入水中浸泡，防止莲藕遇空气氧化变黑，将生姜洗净切成薄片，将枸杞放入碗中，放入水中浸泡5分钟。
3.锅中加入适量的水、料酒、姜片，将老鸭放入冷锅的凉水中。水烧开后再煮3分钟捞出老鸭完成焯水，倒掉锅里的水。
4.将焯水的老鸭放入砂锅，加入姜片和开水，小火炖30分钟。
5.将切好的莲藕块和枸杞放入砂锅中，煮15分钟，加入半勺胡椒粉、适量盐和鸡精调味，即可出锅。一锅香喷喷的莲藕老鸭汤做好了。
入秋后要多吃暖胃、性温的食物。其中茴香是这个季节不可错过的好食材。老一辈人喜欢用它包饺子，一吃就上瘾。另外茴香切碎，鸡蛋炒制，鲜嫩。遇到就不要错过。
1.茴香去掉老梗和坏的部分，只留下嫩叶，洗几遍，沥干，切成小块备用。
2、3个鸡蛋放入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用，喜欢鸡蛋鲜嫩口感的朋友可以加一点水，煎出来的鸡蛋蓬松。
3.将切好的茴香倒入蛋液中，用筷子再次搅拌，直到蛋液完全包裹茴香。茴香液大的话，可以适当多加几个鸡蛋，这样炒出来的茴香蛋大，不会散开，吃的时候更容易夹。
4.锅中加入宽油，油热后倒入鸡蛋和茴香菜的混合液，记得大火搅拌，入锅后不要翻动，以免鸡蛋和茴香菜煎不成型。一面盘好后，翻炒另一面，将鸡蛋翻炒至金黄，茴香菜完全熟，即可出锅。一盘既能解馋又能开胃的茴香炒鸡蛋就做好了。
入秋后，孩子在饮食上也需要做出调整。在众多肉类中，鸡翅是高蛋白、低脂肪的食材，比猪肉、牛羊肉便宜，还含有大量的维生素A和E，适合儿童秋季食用，补充营养，增强抵抗力，缓解秋季带来的干燥不适。
1.将鸡翅冲洗数次，用清水浸泡10分钟去除腥味，鸡翅两面切三刀。换刀后，鸡翅里外的味道就一样了，不会有夹脚，没有味道。
2.将鸡翅放入锅中，加入1大勺黄酒，2大勺酱油，捏入一些酸橙汁，加入姜丝、葱丝和少许盐、鸡精，腌制10分钟。
3、锅中适量油，五六成热直接将腌制好的鸡翅倒入锅中，不要翻面。
4.一面焦黄后，翻过来煎另一面。两面焦黄后，翻炒几下，倒入1大勺酱油，加入几片青柠、姜、香叶、八角、小葱翻炒均匀。
5.倒入一整罐可乐，加入适量盐调味，盖上盖子开始炖，一般5-10分钟左右。
6.挑出锅里的姜、石灰等调料，转大火慢慢收汁，直到汤汁基本干透。
牛肉营养又好吃，但是很多朋友做不好。其实除了烹饪技巧，牛肉的选择很重要。比如卤制牛肉要选牛里脊肉和后腿肉，炖牛肉要选牛腩，炒牛肉要用牛里脊肉等。不同的部位适合不同的做法。以下土豆烤牛肉最好选择牛腩或者排骨肉，做法分享给大家。
1.牛肉切块备用，土豆去皮切滚刀块，准备葱、姜、蒜等其他调料。
2.将牛肉焯水，锅中水烧开，加入两勺料酒和两片捣碎的姜，煮3分钟，将牛肉块倒入锅中，煮3分钟左右。牛肉全部变色后捞出控水备用。
3.炒锅加少许油，将土豆块倒入炒锅翻炒至土豆块边缘呈棕色透明，捞出备用。
4.锅中加油，倒入所有调料炒出香味，然后倒入焯水的牛肉块翻炒至牛肉变色变紧。
5、加入一勺生抽，两勺老抽，两勺老抽，一勺糖，翻炒2分钟。然后把炒好的土豆倒入锅中继续翻炒3分钟。
6.加1碗左右的开水。大火烧开后，倒入高压锅。注意不要把土豆和牛肉淹没，否则就变成土豆炖牛肉了。用电压力锅煮30分钟后上桌。
秋天是吃菠菜的好时候。根叶翠绿，嫩滑可口。秋季食用，有去火去燥的功效。富含胡萝卜素、维生素K和矿物质，还被誉为“营养模范生”。大量的纤维素有助于清理肠胃。如果夏天吃了太多油腻的食物，不妨在秋天后给身体来个“大扫除”，分享一个海藻菠菜的做法。
1.菠菜洗净，切成茎和叶两部分，锅中烧开水，茎焯20秒，叶焯10秒，捞出备用。将洋葱和大蒜切碎，并将两个鸡蛋打碎并加盐。
2、炒鸡蛋，鸡蛋要先炒，直接在锅里打散捞出备用。
3、爆香锅底，锅中放适量油，烧至六成热，放入葱、蒜、干辣椒，最后放入一勺重要调料虾米，尽量选择质量较好、点较厚的虾米，这样口感更足，香味爆棚。
4.将焯水的菠菜放入锅中翻炒，开中火翻炒至软身。一般不需要水。如果太干，可以加一勺水，加一勺五香粉和两勺酱油搅拌均匀。
5.最后将炒鸡蛋放入锅中，继续翻炒2分钟，然后出锅装盘。美味又营养的紫菜菠菜炒鸡蛋做好了。
立秋后，天气干燥，人的皮肤也会干燥。冬瓜含有较多的水分和维生素C，并含有丙醇二酸，具有滋润皮肤的作用。而且冬瓜便宜，2块钱就可以当菜吃，是秋季物美价廉的好食物。
1.冬瓜清洗干净，去皮，切块。粉丝用清水冲洗数次，洗去外面的浮灰，小葱切段，姜切丝备用。
2.锅中加入适量的底油。油烧至六成热后，倒入肉馅，用铲子翻炒均匀，翻炒至肉末变色。这里的肉末不需要提前腌制，盐等其他调料要在后期加入，避免味道太咸。
3.肉末用油炒熟后，倒入葱段、姜丝、10花椒、1八角，再次翻炒均匀，加入少许酱油给肉末上色。
4.倒入切好的冬瓜块，翻炒约65，438+0分钟，加入2汤匙生抽、65，438+0汤匙蚝油、65，438+0汤匙胡椒粉和少许盐，翻炒约2分钟，使调料与食材充分融合。
5.向锅中加入一大碗水。水烧开后，冬瓜也有些微软。将洗净的粉条倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煨约10分钟。
6、炖至粉丝完全熟透，没有中间的硬核，冬瓜就熟透了。出锅前加少许鸡精，撒一把虾皮，翻炒均匀，然后关火，撒一把葱花。一锅炖好的冬瓜粉丝就做好了。
进入秋季后，可以多吃豆腐。豆腐富含优质蛋白质，容易被人体吸收。大豆类黄酮还可以帮助女性在秋天滋润皮肤，不会变得干燥。推荐肥肠炖豆腐，好吃又好吃。豆腐吸收大肠的脂肪，变得又香又软。大肠味咸而不腻，鲜美滋补，特别适合秋季食用。
1，豆腐切块，鹌鹑蛋煮熟后去皮，猪大肠用斜刀切块备用；适量葱、姜、蒜切丝备用。
2、锅中少量油，烧至六成热后，将切好的大肠、葱、姜、蒜、八角、干辣椒放入锅中翻炒3分钟，翻炒出香味。
3.混合一个果汁，1汤匙料酒，2汤匙酱油，1汤匙蚝油，半汤匙糖。
4.将汁倒入锅中，翻炒1分钟，至收汁，大肠入味。
5.加入没过大肠的清水，加入切好的豆腐和鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火烧开后用中火焖10分钟。
6、上锅前加入2勺花椒、适量盐和鸡精调味搅拌均匀，一锅热气腾腾的大肠炖豆腐就做好了。
俗话说“外行吃燕窝，内行吃银耳”。银耳是秋季滋阴润燥的佳品。被誉为“细菌中的皇冠”。虽然在价格上没有燕窝贵，但是营养价值一点也不输给燕窝。入秋后可以用银耳煲汤煮粥，滋补身体，预防秋燥。
1.银耳提前用温水泡2个小时，等银耳完全泡开了，会更容易粘。银耳泡水后会膨胀，一小块就够炖一大锅了。红枣浸泡10分钟，枸杞浸泡备用。
2.用剪刀把泡好的银耳的黄根去掉，用手撕成小花，然后在清水下冲洗几次。用手揉搓银耳，彻底清洗附着在银耳上的灰尘和杂质，洗净后沥干水分。
3.高压锅加适量水，倒入银耳，按高压锅上的筋钮15分钟。高压锅的高温会让银耳更容易凝胶，口感更好。
4.将高压锅里的银耳连同汤一起倒入烧开的锅里。大火烧开后，加入红枣和枸杞，炖5分钟。这个时候银耳会比较明显，会有轻微的拉丝状态。
5.将酒酿倒入锅中，根据自己的口味加入适量冰糖，不盖锅盖搅拌均匀，让酒酿中的酒精慢慢挥发，只留下米饭的甜味。煮3分钟即可关火，清甜润肺的醪糟银耳红枣汤就做好了。
立秋后，不宜盲目用大鱼大肉“粘上秋肥”。初秋时节还是三伏天，早晚天气凉爽，但中午还是燥热。在饮食上，也要“清”和“凉”，尽量选择一些润燥的食物，在美味的同时兼顾营养，让整个秋天更美好。