怎么做烟熏鸭腿好吃？

鸭腿、魔芋(250g)、啤酒(1瓶，500ml)、黄瓜(半根)、青椒(2个)、大蒜(3瓣)、生姜(3片)、胡椒粉(1汤匙)。

调料:八角(5块)、桂皮(1小根)、草果(2块)、茴香籽(1/3汤匙)、陈皮(2块)、干辣椒(10块)。

调料:油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)。

1鸭肉洗净，剁碎；黄瓜去头尾，切成条状；将青椒切成滚刀块，生姜切片，大蒜去皮。

2烧开半锅水，加入1汤匙料酒，将鸭肉放入沸水中1分钟，沥干。

3锅内热1汤匙油，小火放入1汤匙胡椒粉，倒入鸭块大火翻炒至鸭肉炸熟，再将鸭肉放入砂锅。

4注入1瓶啤酒和2碗清水，倒入八角、桂皮、草果、茴香籽、陈皮、干辣椒、姜片，搅拌均匀，盖上高火，焖25分钟。

5倒入魔芋和蒜继续煮20分钟。加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽、1/3汤匙盐拌匀入味。

6倒入黄瓜条和青椒块，拌匀煮3分钟，即可食用。

材料:半只鸭子，600ml啤酒，青椒，葱，姜，蒜。

配料:生抽、老抽、糖、盐、八角。

1备考资料。

鸭子洗净切块，辣椒切块。

3炒锅热油，放入干辣椒、姜、蒜爆香，放入鸭肉翻炒。

将鸭肉翻炒至干透(可以多倒些水)，再翻炒一些鸭油。

5加入生抽、老抽、糖、一个八角翻炒至颜色最高。

6加入一瓶啤酒。

7大火烧开后，小火炖30分钟。

8等汤基本干了，放入青椒和葱花起锅。

需要注意的事项

1，啤酒不仅能去腥，还能起到酥鲜的作用，所以不用加料酒。

2、半只鸭子用600ml正好是一瓶啤酒的量，不用加水。

3、鸭皮油多，不用多加油，姜蒜稍微炒一下就可以了。

4.啤酒炖鸭肉。鸭汤会有很浓的啤酒味，但煮久了酒味会逐渐消失，至少要煮30分钟。

5、香料的量要少于多，目的是增强啤酒鸭的鲜味，放太多香料容易抢主味。所以我只放了一个八角，不放也很好吃。

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