干厨师最好的回答是什么？淮扬菜和粤菜哪个更有前途？更受欢迎？在大酒店更受欢迎？

至于待遇高一点的，当然是粤菜啦！！！但是！！！并不是你学粤菜比你学淮扬菜付出的多！！！我不知道你当厨师多久了，但你能理解我吗？你学的东西就像，你不是广东人，或者外行说的不地道。最重要的是你不是在那个地方出生长大的，所以不能更新！你明白吗？菜肴将被淘汰。！)

我不知道你是哪里的厨师，但是我以我多年的经验告诉你，你单纯的学什么菜系都没用。任何地方的支柱厨师都是本地人和外来的和尚。他们工资来得快，走得也快。这样高薪请他们，走得快，给当地的饮食带来了洗牌。好的本地厨师只是学习他们带来的东西，并整理出不合适的东西。宣传当地人民认可和欢迎的东西。

现在讨论八大菜系，已经过去了，初学者学习千万不要把以前的菜谱当回事。现在的八大菜系都很模糊。。。那是因为大家都在模仿别人的好东西。这也是中国烹饪不仅进步的原因。

在透明度这么高的21世纪，没有什么正宗，只有恰到好处的味道，大众喜欢的味道。

厨师，现在不是一个人，没有好的团队，是没办法混的。找一个好老师，一个好团队，努力，你就成功了。不要问你现在学的是什么菜！

最后祝你成功。