一本降血糖食谱和实践的完整书籍

苦瓜

味苦而寒，有清热解暑、清肝明目、解毒之功。苦瓜粗提物具有与胰岛素相似的作用，能降低血糖，对糖尿病有很好的预防和治疗作用。

推荐食谱:凉拌苦瓜

材料:苦瓜500g，熟植物油9g，酱油10g，豆瓣酱20g，精盐2g，辣椒丝25g，蒜泥5g。

步骤:1。将苦瓜对半切开，去瓤，洗净，切成宽度为1 cm的条状，沸水焯一下，冷开水浸泡，捞出，控干水分。

2.苦瓜条加入辣椒丝和精盐后，控制水分，然后用凉开水浸泡后捞出。放酱油、豆瓣酱、蒜泥、熟油拌匀。

南瓜:味甘，性温，有补中、消炎、止痛的作用。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素分泌，从而降低血糖。

推荐食谱:香喷喷的南瓜饭

材料:南瓜400克、米200克、食油2汤匙、盐1茶匙、清水500毫升。

步骤:1。南瓜去皮，去籽，切成小块；将米洗净备用。

2.炒锅倒入2汤匙食用油，加热至7分钟，然后倒入南瓜块，翻炒1分钟。

3.倒入洗净的米饭和南瓜，搅拌均匀，然后加入约500毫升水，使其刚好盖过米饭，盖上盖子，小火炖10分钟。

4.然后打开锅盖，加盐搅拌均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，把水擦干。

洋葱:味甘辛，性微温，味与葱、蒜相似，有健胃、开胃、行气的作用，与蒜同食有降糖作用。经常吃洋葱不仅能充饥，还能降低血糖，治疗疾病。

推荐食谱:洋葱炒木耳。

材料:1碗泡木耳，65438葱+0大豆油1勺，1勺精盐，少许花椒粉。

步骤:1。木耳洗净，控水。

2.将洋葱去皮切丝。

3、炒锅大火，放一勺豆油，炒洋葱，撒点花椒粉。

4.将黑木耳放入锅中，与洋葱一起炒1分钟。

5.加入半勺盐，将木耳翻炒均匀。

黑木耳:黑木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素及钾、钠、钙、铁等矿物质，其中黑木耳多糖具有降血糖作用。实验表明，黑木耳多糖能降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可以用来做菜或炖汤，也可以作为食材。

推荐食谱:木耳炒腐竹

材料:腐竹200g，木耳蒜瓣5瓣，姜片4片，酱油加盐、糖、胡椒粉、鸡精。

步骤:1。木耳泡发，腐竹用水软切，大蒜切片，腐竹放沸水锅里煮一分钟，然后捞出控水。

2.炒锅放油烧热，放入蒜、姜片爆香，放入腐竹翻炒片刻，放入黑木耳、盐、糖、酱油、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

紫菜:富含紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素，其中紫菜多糖能显著降低血糖。糖尿病患者可以饭前吃紫菜来降低血糖。

推荐食谱:紫菜包饭

配料:米饭、紫菜、黄瓜和胡萝卜、香肠、肉松、鸡蛋、寿司醋。

步骤:1，锅中油热，鸡蛋散入锅中，摊成蛋皮。

2.黄瓜、胡萝卜洗净切块，火腿、鸡蛋皮切块。

3.将寿司醋倒入米饭中，搅拌均匀。根据自己的口味适当添加。我的大概比例:寿司醋和米饭的比例大概是1:6。

4.寿司帘上放寿司海苔，把米饭抹平，四周留一点边。

5.将切好的黄瓜、胡萝卜、蛋皮、火腿、肉松铺在米饭上。

6.用寿司帘把紫甘蓝卷起来，再用寿司帘卷一次，尽量卷紧，打开。

7.用刀上的水把寿司卷切成小块。

魔芋:魔芋在肠道内排泄缓慢，可延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖的升高。魔芋中所含的葡甘露聚糖对糖尿病患者有很好的降血糖作用。

推荐食谱:家常魔芋结

材料:魔芋结350g，葱1根，蒜3大勺，剁椒3大勺，酱油少许，盐少许，味精少许。

步骤:1。将魔芋结清洗干净，沥干水分备用。将洋葱切成葱花。

2.锅里加少许油，放入蒜末、剁椒和半根葱花炒香。

3、倒入魔芋结，翻炒均匀，然后加入酱油上色。

4、加盐、味精调味，翻炒均匀，出锅。