盐城八碗是什么？

农家炖肥牛，红烧汤圆，萝卜烤河蚌，鸡丝炖粉条，玫瑰饼，芋头虾仁汤，家常红烧肉，红烧刀鱼。

肥炖农家乐:盐城人将猪皮膨胀，做成鱼鳔的形状，称为“肥”。

红烧汤圆:糯米和猪肉的结合，两者搭配丸子口感软糯，肉香糯米香不腻。

萝卜烧贻贝:主料是白萝卜和贻贝，脆糯，贻贝鲜美。

鸡丝炖粉条:筋丝炖粉条，清爽满足。

养饼:将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将打碎的蛋液倒入锅中，置中火上，加盖小火烘烤，然后取出呈圆饼状，切成菱形块，将葱、姜放入锅中，放入饼块，大火烧开，撒上韭菜块，烧开后撒上白胡椒粉、香油。

芋头虾仁汤:将油加热，与芋头丁、熟肉丁、虾仁一起翻炒，然后加入汤汁，煮20分钟。汤粘稠后，加入调料。

家常红烧肉:相传岳飞爱吃东坡肉，于是韩世忠、梁红玉向岳飞请教东坡肉烧法，以助军，以五花肉、面酱为主料，辅料制成红烧肉。岳飞吃了之后连连称赞好吃！就这样，红烧肉带着抗金的故事在盐城流传开来。

红烧刀鱼:将鱼用盐腌制，放入热炸鱼，爆香辣椒和姜，用少许酱油和颜色煮熟，加入适量的水，加入调料调味。