正宗的滑鸡制作方法

2.鸡腿洗净，去骨，切成宽约7毫米的条状，加入姜丝、盐、料酒、水淀粉，拌匀，加入少许食用油，密封腌制半小时；

3.香菇洗净后，切成条状浸泡在水中，尽量使香菇充满水分；

4.将鸡肉放入热锅中用冷油翻炒，放入香菇翻炒3分钟，加入适量盐、糖、蚝油，稍收汁后加盐调味，关火。