如何用湘西血做鸭子好吃

糯米100g

调味品

姜20g，葱20g，盐5g，65438+味精0.5g，清汤20g，甜面酱8g。

湘西血鸭步1

1，糯米用温水浸泡1小时，洗净沥干，放入蒸碗中。将鸭子宰杀，将鸭血倒入糯米碗里。鸭子去毛，去内脏后清洗干净(去内脏后保留)，切去鸭头和鸭脚，去鸭颈和脊骨，将鸭肉切成宽1.5 cm，长4 cm的块。大红辣椒斜切刀片

第二步

2.将糯米与鸭血混合均匀，放入笼中蒸15分钟至熟，取出，放凉，切片，放入七成热的油锅中，用小火浸泡至脆，取出。加入鸭头和鸭脚，煎至鸭脚冒泡后取出。

第三步

3.锅内放入底油加热至五成，再放入鸭块、肝、子，翻炒至沥干水分，放入姜片翻炒5秒，放入味精，放入甜面酱，翻炒至色泽红润，放入清汤、盐、鸭头、鸭脚，中火炖20分钟至脆皮肉汁粘稠，放入红椒，放入炒好的鸭血。