剁辣椒酱的做法

红辣椒洗净沥干水分。砍吧。放在盘子里，加盐。搅拌均匀，腌制1小时以上。戴上一次性手套，挤出盐水。姜蒜切碎。将榨好的辣椒放回盘中，加入姜和蒜。加入盐(足够的盐)和糖。加入高度酒精的白酒。搅拌均匀。放入密封罐中冷藏(7-10天后)。