糖尿病人吃粽子升糖高吗？
粽子一般是糯米做的，比大米更粘稠，因为糯米里有支链淀粉，大米里有直链淀粉。支链淀粉，顾名思义，有很多分支。吃到胃里，和淀粉酶充分接触，消化吸收特别快。所以糯米做的粽子可以快速升血糖，堪比白糖。
尤其是圆糯米，升糖指数高达93，远超绵白糖的升糖指数84，甚至长糯米的升糖指数也达到了85。因此，糖尿病患者吃了粽子后，血糖会迅速升高，到下一餐前会急剧下降，不利于血糖控制。
除了白糯米做的粽子，现在市面上的粽子种类很多，有加糖、豆沙、大枣、干果的甜粽子，也有加油、肉、蛋黄的咸粽子，都不适合糖尿病人。一是含糖量高更容易升高血糖，二是高油高脂更容易增加热量，对糖尿病人的健康不利。
那么糖尿病患者还能吃粽子吗？糖尿病人吃粽子有几个注意事项:1。可以选择含有豆类和杂粮的粗粮粽子，比如红豆、绿豆、燕麦、紫米的粽子。相对来说，这种粽子升血糖没那么快。
2.在吃粽子之前，先吃一些蔬菜、豆制品、牛奶等食物，再吃粽子，可以延缓血糖的上升。
3、吃粽子要严格控制量，可以尝几口，或者最多吃一半，不要贪吃，同时相应减少主食量。
糖尿病人吃粽子确实对血糖影响很大，所以对于爱吃糖的人来说，每天最好少吃粽子，逢年过节就少吃。
粽子的升糖速度为什么这么快？
大家都知道做粽子用的米是糯米。和我们平时吃的大米相比，糯米的升糖速度更快。糯米中的淀粉形式是“支链淀粉”，而普通大米基本是“直链淀粉”。顾名思义，支链淀粉的形状是分支的，所以接触面积广。被我们摄入后，接触淀粉酶的机会就多了，更容易分解成葡萄糖被吸收。糯米做的食物，比如糯米饭、煮米饭、珍珠球、汤圆，都有升糖快的特点。
除了做粽子的主要材料糯米，肉粽一般都含有高脂肪。爱糖者除了避免摄入精制糖外，还应清淡饮食，包括控制脂肪和热量的摄入，否则会引起肥胖、高血脂等问题，加重并发症的发生，还可能增加胰岛素抵抗，对控糖也是不利的。
除了肉粽子，还有甜粽子，可能会加入豆沙等馅料，相当于精制糖，必然会对血糖产生直接影响。粽子本身的热量也很高，对于爱吃糖的人也是不利的，要控制热量的摄入，尤其是二型糖尿病患者。如果爱吃糖的人一定要吃一些粽子，建议一次不要吃超过一半。多选择杂豆做的粽子，对稳定血糖略有好处。不要急着吃粽子，慢慢吃，和其他肉类菜肴一起吃，有助于降低淀粉转化为葡萄糖的速度。如果血糖上升很快，最好通过运动来稳定血糖，不要轻易改变降糖药和胰岛素的剂量。
对于爱吃糖的人来说，在选择大米的时候最好避开糯米，但是通常的大米其实属于“面米”，也就是出厂前经过精细加工的粮食。虽然他们去除杂质做的很好，比如我们平时做饭几乎吃不到任何砂石杂质，即使不淘米，但是10年前我们就不淘米了。虽然条件好一些，但也相对失去了一些优势。比如谷类食物天然携带的麦麸成分也会大量流失。随着麦麸成分的流失，大量膳食纤维流失，不能被直接消化吸收。混合食物可以延缓消化速度，帮助葡萄糖更缓慢地进入血液，从而有助于提高饱腹感，稳定血糖。但是现在由于膳食纤维的流失，米饭消化的很快，葡萄糖更容易进入血液。我们吃“面粉和大米”。
对于爱吃糖的人来说，主食可以“粗中带细”地吃，比如在面粉和大米中加入杂豆和杂粮，做成粗粮米、杂豆米，或者用黑米、紫米、糙米做成的米，这些都含有较高的膳食纤维，更有利于稳定血糖。我们也可以用土豆类食物和淀粉类水果代替大米，比如土豆、山药、紫薯、玉米等。这些食物含有一些碳水化合物，富含膳食纤维，有助于稳定血糖，补充能量。喜欢吃面食的朋友可以选择粗粮粉和粗粮粉制作的面食，比如荞麦面条、粗粮馒头等。
离端午节还有1个月，端午节是中国的传统节日。除了期待可以出去玩的“小长假”，还有各种好吃的粽子等着我们，比如甜糯的北方蜜枣配豆沙，香糯的南方咸蛋黄肉粽。各种馅料，听起来是不是很流口水？
然而，对于糖尿病患者来说，有许多问题:
“糖尿病人可以吃粽子吗？”
“吃粽子是高还是快？”
“糖尿病人可以吃什么粽子？”
“怎么吃粽子能控制血糖稳定？”
等等......
先说粽子。粽子大多是糯米做的，糯米几乎是支链淀粉，消化很快，会导致血糖迅速升高。而且我们平时吃的粽子会加很多蜜枣、豆沙或者猪肉，会让粽子含有过多的脂肪、油、盐、糖。
不仅糖尿病患者要谨慎食用，普通人在食用时也要注意。
对于糖尿病患者来说，吃粽子如果不加以控制，很容易损害胰岛的功能，引起血糖、尿糖的快速上升，加重病情，甚至出现昏迷和中毒症状。
对于血糖控制不好，有一些并发症的糖尿病患者，还是不吃为好；如果血糖控制得好，适当吃一些是没问题的，但是要注意以下几点:
1.换粽子的馅料。
包粽子时坚持“少油、少糖、少盐、多纤维”的原则，适当添加一些菌类增加纤维含量，用少量糯米和多种谷物代替纯糯米，降低粽子的糖指数。
减少主食
因为粽子本身是糯米等材料做的，吃的时候不要吃主食。
3.按时服用降糖药
糖尿病患者在吃粽子时也需要按时服用降糖药，帮助稳定血糖，不会因为粽子的摄入而受到太大影响。
4.及时监测血糖
糖尿病人吃粽子，建议饭后两小时用血糖仪监测血糖。
选择合适的时间
尽量在早餐或午餐时间吃。晚上胃肠蠕动变慢，消化液分泌减少，所以粽子不适合当晚餐。放凉了再吃。降温后会产生抗性淀粉，抑制淀粉吸收，对血糖影响相对较小。
先吃一些蔬菜
如果和其他食物一起吃，最好把淀粉类食物放在饮食顺序的最后，可以延缓吸收。糖尿病患者在吃粽子之前，最好吃一些蔬菜和牛奶，可以在一定程度上延缓血糖的升高。
最后提醒大家:“粽子好吃，但不能贪。”
文:焦薇薇/王传航教授
粽子的主要原料是糯米。由于淀粉结构不同，糯米的含糖量比我们常吃的白米要快。另外，做粽子的时候，一般会加入糖、豆沙、红枣等升糖成分，所以粽子的糖还是很快的。对于血糖控制不好的糖友，尤其是餐后血糖在11以上的，不建议吃粽子。
不过，吃粽子也不是不可以。爱吃糖的人在血糖控制得很好，掌握一定技巧的情况下，是可以保持血糖稳定的。
糖尿病人吃粽子有什么技巧？
1.总量控制
粽子属于主食。如果吃粽子，要减少米饭、馒头、面条等主食。每吃一个拳头大小的粽子，大概吃不到半碗米饭，否则容易导致热量过剩，导致肥胖。而且粽子不容易消化，吃多了还可能引起腹胀和消化不良。
选择类别
糖尿病人不宜吃红豆沙粽子、肉粽子、蛋黄粽子等高糖高脂粽子，可选择不加糖的粗粮粽子，如红豆粽子、紫薯粽子。自己做粽子的话，不妨把油腻腻的肉粽子换成清淡的鱼粽子或者鸡肉粽子加糙米。可以在粽子里放瘦肉、蛋黄、虾等食肉材料，再加一些素食材料，如香菇、蘑菇、竹笋、海带等。在做法上，建议先把全谷物糙米煮熟，再把肉、蘑菇等包在粽子里，这样煮的时间不会太长，而且还能保留馅料的鲜美。
3.合理搭配
糖尿病人可以吃粽子，但不要一顿只吃粽子。一定要和蔬菜一起吃(最好是绿叶蔬菜，淀粉类蔬菜除外)。蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，避免一吃就停不下来，延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖峰值。
监测血糖
每个人对食物的反应都不一样。有些糖友平时饮食习惯很好，偶尔吃个粽子也不会影响血糖。但有些糖友本身血糖控制不好，吃粽子不讲究技巧，很容易导致餐后血糖飙升。建议糖友在吃粽子前后测一下血糖，看看自己对粽子的耐受程度，再决定下次吃不吃，或者吃多少。如果吃一点后血糖明显升高，最好不要吃。
不用说，肯定高！你最好闭嘴，不要吃东西。如果你太贪吃，就吃半个或一个。千万不要多吃。吃粽子要减少其他主食的数量，控制总热量。祝糖友端午节健康！
对于糖尿病患者来说，通常不建议吃粽子，因为普通粽子的主要原料是糯米，糯米对血糖的影响甚至高于精米等米粉。同时，南北方粽子的制作也会略有不同，北方有甜粽子，南方有腊肉粽子，但无论是红枣甜粽子，还是动物脂肪、肉类、蛋黄咸粽子，都不适合爱吃糖的人。
如果真的想吃，或者为了迎合端午节的喜庆气氛，可以少吃一点，控制在50克左右。同时，为了减少其对血糖的影响，可以注意以下提示:
1，有条件的话，在家做粽子，在糯米的基础上加入小米、红豆、藜麦等粗粮，比例可以控制在4: 1: 1: 0.5左右，这样粽子的血糖反应会比较低。
2.避免吃添加了糖、蛋黄、猪油等动物油的粽子。有的朋友可能会说，没有它们，粽子就没有灵魂，你可以拿它和血糖比，自己考虑。
3、吃粽子相当于主食，同时要配以蔬菜、豆类或少量肉类食用，整合血糖反应，避免餐后血糖明显升高。
对于平时血糖控制不理想的朋友，尽量不要吃粽子。如果血糖控制达标，可以偶尔少吃点。注意监测餐后血糖反应。如果涨幅大，那以后粽子还是离得越远越好。
感谢您的阅读。希望对你有帮助。
这个问题我是这么想的。糖尿病人千万不要吃粽子。为什么这么说？白粽子、红豆沙粽子、肉粽子、蛋黄粽子都不能吃。糯米和大米含有100%的葡萄糖和100%的糖，胰腺内分泌无法分解。糖流入血液，注射和药物形成阻力。本来胰腺细胞还是可以保留一点的。吃粽子后，葡萄糖无法被强行分解，胰腺受损，门关了，胰腺会发炎，急性胰腺炎会威胁人的生命(死亡)，还会发生胰腺癌。糖尿病人本身肠胃功能就容易拉肚子，更严重的消化不良，吃了棕籽还会拉肚子。慢性腹泻是由慢性肠胃炎引起的。总之，糖尿病人不想吃粽子，但是要照顾好自己。
粽子是糯米做的，粘性高，不容易消化。它缺乏植物纤维，含有更多的脂肪、盐和糖。以一个咸粽子为例，含米量约一碗米饭，热量400-500卡。不建议糖尿病患者使用，尤其是餐后血糖高的患者。原因如下:1。粽子里有红枣、豆沙等。，容易导致血糖升高，不利于疾病控制，长期下去会损害残存胰岛细胞的功能；2.糯米本身属于淀粉，碳水化合物含量很高。与普通大米或粳米相比，不易消化，不适合糖尿病患者食用，尤其是血糖控制较差的患者。
在说粽子对血糖的影响之前，我先给大家科普一个概念:血糖负荷(GL值)。你可能对血糖指数(GI值)比较熟悉，但对GL值比较陌生。什么是GL值？
血糖负荷(GL)=GI/100*碳水化合物含量，GL 10为低GL食物，GL 20为高GL食物。GL值比GI值更能准确反映一种食物对血糖水平的影响。GL值越高，食物对血糖的影响越大。
粽子的GL值是多少？
粽子的GL值为30.2，属于高GL食物，说明粽子对血糖的影响很大。
有人告诉我，我觉得粽子很难消化。为什么对血糖影响这么大？
因为粽子的支链淀粉含量高于直链淀粉，感觉难以消化吸收。
直链淀粉可以比作只有两个作用位点(头和尾)的直线。但是支链淀粉就像一个有很多小分叉的分支，可以作用在很多位点(快速释放糖分)。但是我们没有淀粉酶拆解树枝，最后无法拆解整个树枝(卡在节点处)，无法完全消化，所以感觉很难消化。不过，直链虽然慢，但总会被拆。
但是支链淀粉和直链淀粉都会被酶分解，导致血糖升高。只是支链淀粉的节难以消化。所以消化不良不影响其对血糖的作用。
糖友怎么吃粽子才能减少对血糖的影响？
1，粽子尽量不要当辅食吃，建议当正餐吃，不要当主食吃；
粽子和主食怎么交换？
35g白粽子40g红豆粽子50g咸肉粽子60g白米饭35g馒头(均指熟重)。
2.尽量在饭后吃粽子。
每餐建议先吃蔬菜，再吃荤菜，最后蔬菜和粽子一起吃。因为先吃蔬菜，蔬菜中的膳食纤维可以有效包裹碳水化合物，减缓餐后血糖波动。
3.饭前半小时喝200ml纯牛奶。
饭前半小时喝200毫升纯牛奶，可以产生餐前负荷的效果。餐前负荷法可增加胰岛素释放，降低餐后高血糖，适用于早期二型糖尿病患者和妊娠期糖尿病患者。
如果糖友真的想吃粽子，可以按照我的方法吃粽子。我相信你的餐后血糖可以控制的非常好！
糖尿病的特点之一是高血糖，治疗的重点是控制血糖，减少并发症。糖尿病患者对饮食要求严格，饮食疗法在糖尿病患者的治疗中与药物疗法占据同等地位。端午节快到了。端午节的传统之一是吃粽子。粽子的原料主要是糯米。糖尿病人可以吃粽子吗？
无论是南方的粽子，还是北方的粽子，其主食都是糯米。糯米含有较多的支链淀粉，支链淀粉在体内更容易被吸收，导致餐后血糖迅速升高，很多糖尿病患者对粽子有望而却步的心态。我怕吃了粽子之后，饭后血糖飙升。
粽子里的糯米，血糖指数比较高，属于高血糖指数的食物，所以也被列为高血糖人群的限制食品。实际上，粽子也可以用不同的方法制作。就像馒头，用小麦粉做的。也可以和粗粮混合做粗粮馒头。
糯米的糖指数较高，可以加入花生、红豆、黑米、玉米等杂粮做成杂粽子。杂粮加工程度低，可以保留较多的膳食纤维。膳食纤维可以增加饱腹感，延缓餐后血糖升高，有助于调节血糖。
杂粮粽子，掺杂粗粮，也会提高营养成分。加入花生、腰果等坚果也可以提高粽子的蛋白质含量。糖尿病人不能吃汤圆，可以吃杂粮汤圆。对于血糖高的人来说，这样的粽子既能满足自己吃粽子的欲望，又能避免大起大落。
饮食疗法对糖尿病患者非常重要。一些高血糖指数的食物并非完全不能食用。只有学会合理搭配食物，饮食才能起到调节血糖的作用。其实不光是馒头和粽子，米饭只要搭配得当也是可以放心吃的。