韩国豆腐干丝味道酸甜。怎么硬起来？

薄豆腐干500克。

佐料

胡萝卜丝少许，薄皮辣椒丝少许。

自制调味品

1)辣椒油:将约150g干红辣椒段和15g辣椒粉放入锅中煮至沸腾，然后倒入500g植物油，加入一根带根香菜、20g芝麻和姜片，用小火煨，边煨边搅拌，当锅内芝麻出现裂纹时，迅速将油倒入准备好的钢中。

2)调味油:锅中倒入植物油500克，放入两根葱，锅中放入三片蒜瓣，打松后放入一大块姜，将3-4根香菜连根放入锅中。用小火煮沸。葱、姜、蒜在油锅里浮起后，倒入另一个钢盆里，用漏勺捞起葱、姜、蒜、香菜。

其他调味料

香油；碘盐；味精；大蒜粉；香菜段；优质酱油。

原料加工方法

1)将豆腐干、胡萝卜、胡椒粉切成3mm细丝。

2)将切好的豆腐干、胡萝卜、辣椒丝放入钢盆中。

3)将开水倒入盆中，边倒边搅拌，直到水没过原料。

4)取出原料，挤纯净水备用。

混合

将原料放入锅中，加入盐、味精、蒜末、香菜。辣椒油，调味油，芝麻油，辣椒油中的干辣椒。快速搅拌。搅拌，加入几滴酱油。辣椒油、调味油、香油的比例为2: 2: 1。

某人的品味

鲜美爽口，味道浓郁。