在家煮香辣脆皮鸡杂，如何做到又辣又过瘾又不腥？

鸡杂有很多作用；中医认为，吃鸡杂可以补充多种营养，帮助消化，平衡脾胃；鸡杂汤还可以健胃，促进消化，滋润养颜。但是很多人害怕动物内脏胆固醇高，或者担心内脏里残留有害物质。不过并不是经常大量食用，偶尔食用也确实没必要过于担心。

那么，如何做出最好吃的鸡杂，简单吗？有人做，有人不做，有人做的有猫腻。怎么做才是正确的？经过多次亲身实践，我教你一个炒鸡杂的妙招。鸡杂洗净，不要直接炒，可以多加一步，稍微处理一下，不用焯水。做出来的鸡杂不腥不老，嫩香，而且特别简单，特别适合做菜。我们来看看吧！

青椒炒鸡杂的配料和配料；

鸡杂、青椒、红椒、姜、蒜、香葱、盐、生抽、老抽、料酒、糖、陈醋、鸡精。

生产步骤:

1.先将姜、蒜、青椒、葱切段备用。

2.用盐反复搓洗后，鸡内脏冲洗干净。鸡胗切成薄片，鸡肠切成小块，鸡肝切两次就好。

3.将剁碎的鸡杂放入锅中，加入姜丝、葱丝和剁碎的红辣椒，倒入盐、料酒、胡椒粉和酱油，搅拌均匀，让其充分入味，腌制20分钟。

最后加入一勺玉米粉，拌匀。这样做可以让炒出来的鸡杂更加嫩滑。

4、锅中多放油，加入轻烟，放入姜丝和红辣椒炒香，迅速倒入腌制好的鸡杂，翻炒至变色。

5.然后炒出青椒丝，加入酱油和白糖调味，撒上一点鸡精，提味出锅。

新鲜美味的青椒炒鸡杂就做好了。我们出锅吃吧！麻辣爽口更开胃，可以多吃一碗米饭，再来点酒就更完美了。