香肠是生的还是熟的？

做香肠用的肠衣大多是生的，浇进去的肉是生的，没熟，所以香肠大多是生的，不能直接吃。香肠制作之所以要用生原料，是因为这样做出来的香肠可以保存更久，保存的时候操作更便宜。

香肠的特性

香肠煮熟后，看起来很鲜艳，很香。煮熟切片后非常好吃，大大增加了人的食欲，可以品尝到非常独特的味道。

香肠不加淀粉可以保存很久，煮熟后食用。它们味道鲜美，醇厚浓郁，回味悠长。越嚼越香，远胜其他国家的灌肠产品。香肠色泽顺滑，瘦肉呈自然红色或枣红色。？广式香肠是中国南方非常有特色的香肠。这种香肠吃起来有点甜，而且香肠的颜色比较鲜艳，无论是口感还是外观都很吸引人。