云吞的汤底怎么熬？

先买猪大骨25斤洗干净，之后砍开，用筷子挑出骨髓，放进大锅里，然后放入大地鱼粉1斤、虾米半斤、生姜（连皮）切片40－50片左右，陈皮两片一起放进锅内，然后放水大约60斤，之后用煤炉熬过夜，第二天起来就调味，加入盐、鸡粉和味精少量。