阿飞发卞氏馅法

和面。把水龙头一滴一滴地打开，顺时针方向拧，把面粉变成面团，稍微硬一点。

揉面。继续揉至少十分钟，让面条变得僵硬。

醒醒吧。将揉好的面团放入盆中，盖上盖子，醒发，直到开始滚动。

将醒发好的面团放在面板上，用力揉搓十分钟。要点:面板上放点面粉，更有力量。

揉成团后，在里面挖个洞，转个圈，仔细揉。

用刀把四块都放进去，剩下的放在盆里，盖上盖子备用。

揉搓这个长条，直到面棍的横截面相当于一元硬币的大小。揉面时在板上撒点面粉，防止粘板。

切面团。宽度在两厘米左右，关键是油条在板子上上下滚动。这种排列将在切割后形成。

压面团。撒上面粉，用手揉成一个个面团，用靠在手掌大拇指上的大肌肉压下去。左边的被捏了，右边的被压扁了。所以可以开始擀皮了！