江西的辣椒和湖南的辣椒有什么区别？为什么江西更“辣”？

江西菜真的很辣，因为我采访的时候在景德镇呆了一段时间。每天都是清淡的茶和咸辣的菜肴。最后，怀念江浙的清淡味道。如果把四川辣椒、湖南辣椒和江西辣椒比作金庸小说中的武侠派，那么四川辣椒就像逍遥派，优雅而迷人，就像川菜的招牌菜:麻婆豆腐、毛王雪和麻辣种子一样。鸡等。颜色鲜艳，你只要看着图片就能让食指动起来。

湖南辣味犹如一条凶猛的龙，十八掌，纯输出。只要你敢剁筷子，你就必须做好六种辣味灌五脏的心理准备。就像北冥的神奇力量一样，江西辣椒听起来很普通，但它遵循着内在力量的流动。一开始没感觉到，但辣味就像顶级大师的手掌一样无穷无尽。当你回到它身边时，它会让人以为它装满了10桶2升的自来水。麻辣川菜，纯麻辣湘菜。据说四川人不怕辣，湖南人不怕辣，江西人不辣。与长期以“辣”著称的川菜和湘菜相比，江西的赣菜鲜为人知。

川菜和湘菜闻名遐迩，广为流传，南北方都可以吃到。无论是南方的宴席还是北方的晚宴，都能看到这两大菜系的精品。另一方面，江西美食走了一条与他们完全不同的道路，在家常菜方面下功夫。《射雕英雄传》中，黄蓉为了留住洪七公，接连做了叫花鸡和好汤，最后拿出了压箱底的独门绝技，就是炒白菜、蒸豆腐、炖蛋、肉片等家常菜。俗话说，菜中有各种各样的美丽幽灵，但一个真正的厨师越是在普通的菜肴中，越能展示他的精彩功夫。

在江西人眼里，能吃三瓶老干妈的人根本不能吃辣。老干妈是直接归类为鸡精的调味品，能嚼一整箱辣椒的叫真男人。正是因为辣味过重，不吃辣的人在川菜、湘菜中还能夹两筷子，但只要来到江西，根本无处可吃。毕竟，这是一个连蒸鸡蛋都要在碗里盖一层辣椒的省份！